Pasta med krydrede reker og soltørkede tomater
Oppskrift på smakfull pasta med krydrede reker og soltørkede tomater, perfekt for en rask og spennende middag
Om denne retten
Denne pastaretten er en smakfull og aromatisk reise gjennom Middelhavet. De krydrede rekene og de rike, soltørkede tomatene skaper en forførende kombinasjon av sødme og varme, perfekt for en uformell middag med venner eller en hyggelig familiesamling.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 450 gram ukokt store reker, skrelte og renset
- 3. 4 store sjalottløk, skivet
- 4. ¾ kopp skivede, avrent olje-pakkede soltørkede tomater
- 5. ½ kopp skivede, utkjernede Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven
- 6. 6 hvitløksfedd, hakket
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. ½ teskje tørket knust rød pepper
- 9. 1 boks på 800 gram hakkede tomater i juice, avrent
- 10. ½ kopp hakket fersk basilikum
- 11. 1 pakke linguine på 340 gram
- 12. 2,4 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 450 gram ukokt store reker, skrelte og renset
- 3. 4 store sjalottløk, skivet
- 4. ¾ kopp skivede, avrent olje-pakkede soltørkede tomater
- 5. ½ kopp skivede, utkjernede Kalamata-oliven eller andre saltede svarte oliven
- 6. 6 hvitløksfedd, hakket
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. ½ teskje tørket knust rød pepper
- 9. 1 boks på 800 gram hakkede tomater i juice, avrent
- 10. ½ kopp hakket fersk basilikum
- 11. 1 pakke linguine på 340 gram
- 12. 2,4 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett reker og stek til de er rosa, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en middels stor bolle. Tilsett resten av oljen, 1 spiseskje, i den samme gryten. Ha i sjalottløk, soltørkede tomater, oliven, hvitløk, sitrusskall og knust rød pepper. Stek til sjalottløken er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hermetiske tomater og la det småkoke til sausen tykner, ca. 3 minutter. Rør inn basilikum. Legg rekene og eventuelle saft tilbake i sausen; rør for å varme opp, ca. 1 minutt. I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente, men fortsatt fast å bite i. Sil av vannet. Ha pastaen i sausen. Vend godt over middels varme til sausen dekker pastaen. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle og topp med ost.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett reker og stek til de er rosa, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør rekene til en middels stor bolle. Tilsett resten av oljen, 1 spiseskje, i den samme gryten. Ha i sjalottløk, soltørkede tomater, oliven, hvitløk, sitrusskall og knust rød pepper. Stek til sjalottløken er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hermetiske tomater og la det småkoke til sausen tykner, ca. 3 minutter. Rør inn basilikum. Legg rekene og eventuelle saft tilbake i sausen; rør for å varme opp, ca. 1 minutt.
- 33. I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente, men fortsatt fast å bite i. Sil av vannet. Ha pastaen i sausen. Vend godt over middels varme til sausen dekker pastaen. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle og topp med ost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt avrent og tørre før de stekes, slik at de får en perfekt karamellisert overflate.
- 2Bruk gjerne en blanding av Kalamata-oliven og vanlige svarte oliven for å få en rik og kompleks smak.
- 3Legg basilikumet i sausen rett før servering for å bevare den friske, urteaktige aromaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin som kan balansere de intense smakene. Servér gjerne sammen med et enkelt, grønt salat for en mer komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med krydrede reker og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med krydrede reker og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med krydrede reker og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Pasta med krydrede reker og soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med krydrede reker og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med krydrede reker og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Pasta med krydrede reker og soltørkede tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
