Pasta med kremet vill soppsaus
Oppskrift på pasta med kremet vill sopp saus. En smakfull og kremet pastarett som passer perfekt til hverdags og helg. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne kremet ville soppsausen er en sann hyllest til høstens skogsrike. De dype, jordlige smakene fra porcini, moreller og shiitake løfter den enkle pastaren til et kulinarisk mesterverk. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene dine, eller bare trekke deg tilbake med en varm og komfortende rett.
Ingredienser
- 1. 1 unse tørkede ville sopper (for eksempel porcini, moreller eller shiitake)
- 2. 2,4 dl kokende vann
- 3. 1,2 dl tørr hvitvin
- 4. 1,2 dl pisket krem
- 5. 3/4 teskje tørket estragon
- 6. 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 7. 1 teskje fersk sitronsaft
- 8. 8 unger fersk eller tørket tynn pasta (for eksempel linguine)
Ingredienser
- 1. 1 unse tørkede ville sopper (for eksempel porcini, moreller eller shiitake)
- 2. 2,4 dl kokende vann
- 3. 1,2 dl tørr hvitvin
- 4. 1,2 dl pisket krem
- 5. 3/4 teskje tørket estragon
- 6. 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 7. 1 teskje fersk sitronsaft
- 8. 8 unger fersk eller tørket tynn pasta (for eksempel linguine)
Fremgangsmåte
- 11. Legg sopp i en liten bolle. Hell over kokende vann. Dekk til og la stå til soppen mykner, ca. 15 minutter. Ta soppen opp av væsken; sett til side væsken som har blitt brukt til å bløtlegge soppen. Hakk soppen grovt; kast eventuelle seige stilker. Bland vin og sopp i en stor, tykk stekepanne. Kok opp til vinen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett fløte og estragon. Hell sakte i soppevannet, og la sedimentet bli igjen i bunnen av bollen. Kok opp til sausen er tykk nok til å dekke en skje, ca. 5 minutter. Bland inn grønn løk og sitronsaft. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av pastaen. Tilsett pastaen i sausen; vend forsiktig slik at den blir dekket, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bløtleggingsvannet fra soppene - det inneholder masse smak som du vil ha i sausen.
- 2Skjær løken tynne for å få en myk og integrert tekstur i sausen.
- 3Bruk en tørr, krydret hvitvin for å forsterke de soppete smakene.
Serveringsforslag
Servér den kremet ville soppsausen over aldente linguine, og toppes med ferske urter som persille eller basilikum. Et glass tørr, mineralrik hvitvin vil være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med kremet vill soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med kremet vill soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med kremet vill soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med kremet vill soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med kremet vill soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med kremet vill soppsaus?▼
En porsjon av Pasta med kremet vill soppsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
