Pasta med kremet viltsaus og sopp
En smakfull og kremet pastarett med vill sopp som passer perfekt til hverdags og helg. Enkel å lage og full av dype, jordlige smaker.
Foto av mohammad mohebbi på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørket vill sopp (f.eks. steinsopp, morkler eller shiitake)
- 2.5 dl kokende vann
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kremfløte
- 0.75 ts tørket estragon
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 1 ts fersk sitronsaft
- 225 g fersk eller tørket tynn pasta (f.eks. linguine)
Ingredienser
- 28 g tørket vill sopp (f.eks. steinsopp, morkler eller shiitake)
- 2.5 dl kokende vann
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kremfløte
- 0.75 ts tørket estragon
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 1 ts fersk sitronsaft
- 225 g fersk eller tørket tynn pasta (f.eks. linguine)
Slik gjør du:
- Legg soppen i en liten bolle. Hell over kokende vann. Dekk til og la stå til soppen mykner, ca. 15 minutter.
- Ta soppen opp av væsken; sett til side bløtleggingsvæsken. Hakk soppen grovt; kast eventuelle seige stilker.
- Bland vin og sopp i en stor, tykk stekepanne. Kok opp til vinen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- Tilsett fløte og estragon. Hell sakte i soppvannet, og la sedimentet bli igjen i bunnen av bollen.
- Kok opp til sausen er tykk nok til å dekke en skje, ca. 5 minutter.
- Bland inn vårløk og sitronsaft. Krydre med salt og pepper.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Sil av pastaen. Tilsett pastaen i sausen; vend forsiktig slik at den blir dekket, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kremete viltsausen med sopp er en sann hyllest til høstens skogsrike. De dype, jordlige smakene fra steinsopp, morkler og shiitake løfter den enkle pastaretten til et kulinarisk mesterverk. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene dine, eller bare trekke deg tilbake med en varm og komfortabel rett.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bløtleggingsvannet fra soppen – det inneholder masse smak som du vil ha i sausen.
- 2Skjær vårløken tynt for å få en myk og integrert tekstur i sausen.
- 3Bruk en tørr, krydret hvitvin for å forsterke de soppete smakene.
Serveringsforslag
Servér den kremete viltsausen med sopp over al dente linguine, og topp med ferske urter som persille eller basilikum. Et glass tørr, mineralrik hvitvin vil være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med kremet viltsaus og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med kremet viltsaus og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med kremet viltsaus og sopp?▼
Total tilberedningstid for Pasta med kremet viltsaus og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med kremet viltsaus og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med kremet viltsaus og sopp?▼
En porsjon av Pasta med kremet viltsaus og sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
