Pasta med kielbasa og sveitsisk kål
Oppskrift på pasta med kielbasa og schweizerkål, en smakfull og rask rett perfekt for hverdagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den herlige pastaen med kielbasa og sveitserkål er en smakfull miks av tradisjonsrike polske og italienske smaker. Den digre, røde kålhodet gir en deilig knappritet tekstur og en søt-syrlig sødme som står vakkert sammen med den krydrete, røykaktige pølsen. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan bli til noe langt mer enn summen av delene.
Ingredienser
- 1. 340 gram sveitserkål (helst rød; fra én bunt)
- 2. 225 gram kielbasa, delt i fire på langs, deretter kuttet i tverrsnitt på ca. 1,3 cm tykkelse
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1,2 dl vann
- 7. 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 340 gram penne
- 9. 455 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,2 dl) pluss mer til servering
Ingredienser
- 1. 340 gram sveitserkål (helst rød; fra én bunt)
- 2. 225 gram kielbasa, delt i fire på langs, deretter kuttet i tverrsnitt på ca. 1,3 cm tykkelse
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1,2 dl vann
- 7. 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 8. 340 gram penne
- 9. 455 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,2 dl) pluss mer til servering
Fremgangsmåte
- 11. Fjern midtribber og stilker fra chard, og vask grundig, sammen med bladene, i flere skift med kaldt vann. Skjær ribber og stilker tvers over i 0,5 cm tykke biter, og hakk bladene grovt. Kok kielbasa i olje i en stor, tung gryte på middels høy varme, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 2–3 minutter. Overfør med en hullsleiv til en skål. Kok chardribber og stilker med salt i fettet som er igjen i gryten, på middels varme, og rør av og til, i 3 minutter. Tilsett hvitløk og kok, og rør i 1 minutt. Tilsett chardblader, vann og rød pepperflak, og la det småkoke, delvis dekket, til stilkene er møre, ca. 5 minutter. Fjern lokket og rør inn kielbasa. Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente, og reserver deretter 1/2 kopp av kokevannet, før pastaen siles av i en sil. Bland pastaen med chardblandingen, ost og salt etter smak, og vend godt sammen. Tynn ut med noe av det reserverte kokevannet hvis nødvendig.
- 22. Fjern midtribber og stilker fra chard, og vask grundig, sammen med bladene, i flere skift med kaldt vann. Skjær ribber og stilker tvers over i 0,5 cm tykke biter, og hakk bladene grovt.
- 33. Kok kielbasa i olje i en stor, tung gryte på middels høy varme, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 2–3 minutter. Overfør med en hullsleiv til en skål. Kok chardribber og stilker med salt i fettet som er igjen i gryten, på middels varme, og rør av og til, i 3 minutter. Tilsett hvitløk og kok, og rør i 1 minutt. Tilsett chardblader, vann og rød pepperflak, og la det småkoke, delvis dekket, til stilkene er møre, ca. 5 minutter. Fjern lokket og rør inn kielbasa.
- 44. Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente, og reserver deretter 1/2 kopp av kokevannet før pastaen siles av. Bland pastaen med chardblandingen, ost og salt etter smak, og vend godt sammen. Tynn ut med noe av det reserverte kokevannet hvis nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst rød sveitserkål for den flotte fargen og deilige smaken.
- 2Sørg for at kålstilkene blir møre før du tilsetter bladene, slik at alt blir perfekt mørt i slutten.
- 3Det er viktig å la pastevann fra koking av penne tynne ut salatblandingen - det gir en deilig, kremete konsistens.
Serveringsforslag
Denne kraftige og smakfulle retten er et perfekt hovedmåltid. Den er best servert med et utvalg av italienske oste, et glass god rødvin og kanskje noen krisp-sprø brødskiver til å dyppe i salatblandingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med kielbasa og sveitsisk kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med kielbasa og sveitsisk kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med kielbasa og sveitsisk kål?▼
Total tilberedningstid for Pasta med kielbasa og sveitsisk kål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med kielbasa og sveitsisk kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med kielbasa og sveitsisk kål?▼
En porsjon av Pasta med kielbasa og sveitsisk kål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
