Pasta med kielbasa og mangold
Oppskrift på pasta med kielbasa og mangold, en smakfull og rask rett perfekt for hverdagen. Enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 340 g mangold (helst rød; fra én bunt)
- 225 g kielbasa, delt i fire på langs, deretter kuttet i tverrsnitt på ca. 1,5 cm tykkelse
- 2 ss olivenolje
- 0.5 ts salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl vann
- 0.25 ts tørkede rød pepperflak
- 340 g penne
- 455 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1.2 dl) pluss mer til servering
Ingredienser
- 340 g mangold (helst rød; fra én bunt)
- 225 g kielbasa, delt i fire på langs, deretter kuttet i tverrsnitt på ca. 1,5 cm tykkelse
- 2 ss olivenolje
- 0.5 ts salt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl vann
- 0.25 ts tørkede rød pepperflak
- 340 g penne
- 455 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1.2 dl) pluss mer til servering
Slik gjør du:
- Fjern midtribber og stilker fra mangolden, og vask grundig, sammen med bladene, i flere skift med kaldt vann. Skjær ribber og stilker tvers over i 0.5 cm tykke biter, og hakk bladene grovt.
- Kok kielbasa i olje i en stor, tung gryte på middels høy varme, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 2–3 minutter. Overfør med en hullsleiv til en skål.
- Kok mangoldribber og stilker med salt i fettet som er igjen i gryten, på middels varme, og rør av og til, i 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok, og rør i 1 minutt.
- Tilsett mangoldblader, vann og rød pepperflak, og la det småkoke, delvis dekket, til stilkene er møre, ca. 5 minutter. Fjern lokket og rør inn kielbasa.
- Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Reserver deretter 1.2 dl av kokevannet, før pastaen siles av i en sil.
- Bland pastaen med mangoldblandingen, ost og salt etter smak, og vend godt sammen.
- Tynn ut med noe av det reserverte kokevannet hvis nødvendig.
Om denne retten
Denne herlige pastaen med kielbasa og mangold er en smakfull miks av tradisjonsrike polske og italienske smaker. Den flotte, røde mangolden gir en deilig knasende tekstur og en søt-syrlig sødme som står vakkert sammen med den krydrete, røykaktige pølsen. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan bli til noe langt mer enn summen av delene.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst rød mangold for den flotte fargen og deilige smaken.
- 2Sørg for at mangoldstilkene blir møre før du tilsetter bladene, slik at alt blir perfekt mørt til slutt.
- 3Det er viktig å bruke pastavann fra kokingen av penne for å tynne ut sausen – det gir en deilig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne kraftige og smakfulle retten er et perfekt hovedmåltid. Den er best servert med et utvalg av italienske oster, et glass god rødvin og kanskje noen sprø brødskiver til å dyppe i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med kielbasa og mangold?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med kielbasa og mangold. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med kielbasa og mangold?▼
Total tilberedningstid for Pasta med kielbasa og mangold er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med kielbasa og mangold vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med kielbasa og mangold?▼
En porsjon av Pasta med kielbasa og mangold inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
