Pasta med grønnsaker, geitost og rosiner
Oppskrift på pasta med grønne blad, kremet geitost og søte rosiner. En smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne pastaretten er en vakker hyllest til sarthet og fylde. De forfriskende sitrustaktene fra rosiner og sitronskall balanserer perfekt de dype, jordlige smakene fra den sauterte rødløken, hvitløken og de innbydende grønnsakene. Geitosten smelter inn i retten og gir den en silkemyk, kremete tekstur. Resultatet er en tallerken med komplekse smaker og kontraster - en forfriskende og komfortabel rett som passer like godt til en festmiddag som en avslappet familiemiddag.
Ingredienser
- 0,8 dl gule rosiner
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ kopper finhakket rødløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 bunt rødkål eller grønnkål (ca. 340 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 1 bunt rødbetegreiner (ca. 170 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 1 ½ spiseskjeer revet sitronskall
- 450 gram orecchiette (liten øreformet pasta)
- 150 gram myk fersk geitost (som Montrachet)
Ingredienser
- 0,8 dl gule rosiner
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ kopper finhakket rødløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 bunt rødkål eller grønnkål (ca. 340 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 1 bunt rødbetegreiner (ca. 170 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 1 ½ spiseskjeer revet sitronskall
- 450 gram orecchiette (liten øreformet pasta)
- 150 gram myk fersk geitost (som Montrachet)
Fremgangsmåte
- 1Bland rosiner og sitronsaft i en liten bolle. Sett til side. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og sautér til den er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett grønnkål, rødbetblader og rosinerblandingen. Dekk til og kok til grønnsakene faller sammen, ca. 5 minutter. Bland inn ingefær og sitrusskall. Krydre grønnsakene med salt og pepper etter smak. I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i gryten. Vend inn de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Tilsett grønnsakene og geitosten. Vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør pastaen til en stor bolle og server.
- 2Bland rosiner og sitronsaft i en liten bolle. Sett til side.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og sautér til den er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett grønnkål, rødbetblader og rosinerblandingen. Dekk til og kok til grønnsakene faller sammen, ca. 5 minutter. Bland inn ingefær og sitrusskall. Krydre grønnsakene med salt og pepper etter smak.
- 4I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i gryten. Vend inn de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Tilsett grønnsakene og geitosten. Vend forsiktig sammen. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør pastaen til en stor bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke de ferske grønnsakene som er anbefalt - rødkål eller grønnkål og rødbeteblader. De gir en fantastisk tekstur og smak som virkelig løfter denne retten.
- 2Forvreng ikke sitrusskallet ved å gni det for hardt på rivjernet - bare gni lett for å få fram den deilige aromatiske oljen.
- 3Sørg for at pastaen er perfekt al dente slik at den holder seg fast og ikke blir for myk når den blandes med grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt med et glass frisk, tørr hvitvin som kan matche de syrlige nyansene i retten. Eventuelt kan du også servere den med et enkelt salat av blandet grønn salat med en enkel vinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med grønnsaker, geitost og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med grønnsaker, geitost og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med grønnsaker, geitost og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Pasta med grønnsaker, geitost og rosiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med grønnsaker, geitost og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med grønnsaker, geitost og rosiner?▼
En porsjon av Pasta med grønnsaker, geitost og rosiner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
