Pasta med gresskar og italiensk pølse
En smakfull og enkel oppskrift på pasta med gresskar og italiensk pølse, perfekt for høsten. Klar på 30 minutter.
Foto av Baworn Srisatjalertwaja på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje, pluss 1 ss
- 450 g grov italiensk søt pølse
- 4 hvitløksfedd, knust og hakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 4 til 6 kvister salvie, skåret i chiffonade (ca. 2 ss)
- 2 dl tørr hvitvin
- 2 dl kyllingkraft, på boks eller i kartong
- 2 dl hermetisert gresskarpuré
- 0.5 dl kremfløte
- 0.125 ts malt kanel
- 0.5 ts malt muskatnøtt, eller ferskrevet
- Grovt salt og svart pepper
- 450 g penne rigate, kokt al dente
- Romano- eller Parmigiano-ost, til å rive over
- Pumpernickel- eller fullkornsbrød, som tilbehør
- Spinatsalat med eple og rødløk, som tilbehør
- 450 g trippelvasket spinat, stilket bort
- 1 lite Golden Delicious eple, delt i fire, kjernet og skivet
- 0.25 lite rødløk, tynne skiver
- 0.25 dl olivenolje
- 1.5 ss eplesidereddik
- 1 ts grovkornet sennep
- 1 ss honning
- Grovt salt og svart pepper
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje, pluss 1 ss
- 450 g grov italiensk søt pølse
- 4 hvitløksfedd, knust og hakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 4 til 6 kvister salvie, skåret i chiffonade (ca. 2 ss)
- 2 dl tørr hvitvin
- 2 dl kyllingkraft, på boks eller i kartong
- 2 dl hermetisert gresskarpuré
- 0.5 dl kremfløte
- 0.125 ts malt kanel
- 0.5 ts malt muskatnøtt, eller ferskrevet
- Grovt salt og svart pepper
- 450 g penne rigate, kokt al dente
- Romano- eller Parmigiano-ost, til å rive over
- Pumpernickel- eller fullkornsbrød, som tilbehør
- Spinatsalat med eple og rødløk, som tilbehør
- 450 g trippelvasket spinat, stilket bort
- 1 lite Golden Delicious eple, delt i fire, kjernet og skivet
- 0.25 lite rødløk, tynne skiver
- 0.25 dl olivenolje
- 1.5 ss eplesidereddik
- 1 ts grovkornet sennep
- 1 ss honning
- Grovt salt og svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, dyp non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett 1 ss olivenolje i pannen og brun pølsen.
- Overfør pølsen til en tallerken med papirhåndkle.
- Tøm fett ut av pannen og sett den tilbake på komfyren.
- Tilsett den resterende 1 ss olje, deretter hvitløk og løk.
- Surr i 3 til 5 minutter til løken er myk.
- Tilsett laurbærblad, salvie og vin i pannen.
- La vinen redusere til halvparten, ca. 2 minutter.
- Tilsett kraft og gresskar, og rør godt sammen.
- La sausen koke opp til den begynner å boble.
- Legg pølsen tilbake i pannen, skru ned varmen, og rør inn fløten.
- Krydre sausen med kanel, muskatnøtt, salt og pepper etter smak.
- La det småkoke i 5 til 10 minutter for å tykne sausen.
- Legg den avdryppede pastaen tilbake i kjelen den ble kokt i.
- Fjern laurbærbladet fra sausen, og hell pølse- og gresskarsausen over pastaen.
- Bland sausen og pastaen, og vend forsiktig over svak varme i 1 minutt.
- Pynt pastaen med rikelig med revet ost og salvieblader.
- Server gresskar- og pølsesaus med pasta, sammen med pumpernickel- eller fullkornsbrød og spinatsalat med eple og rødløk.
- Legg spinat, eple og løk i en salatbolle.
- Ha olje, eddik, sennep og honning i en liten plastbeholder med lokk.
- Rist dressingen godt sammen i 1 minutt.
- Hell dressingen over salaten, vend forsiktig, og krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Denne kremete og fyldige pastaretten er en autentisk hyllest til det italienske kjøkkenets fantastiske mangfold. Gresskarens søte og nyanserte smak balanseres perfekt av de krydrede italienske pølsene, og sammen skaper de et deilig høstlig sammensurium av teksturer og smaker som varmer både kropp og sjel.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke en god kvalitets hvitvin for maksimal smaksutvikling.
- 2- Sørg for at pastaen er perfekt al dente – den skal ha litt tyggemotstand for å stå seg i den kremete sausen.
- 3- Bruk gjerne en blanding av ulike gresskartyper for enda mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Server denne pastaretten med knasende, grovkornet pumpernickelbrød som suger opp all den deilige sausen, og en frisk spinatsalat med sprø eplebiter og rødløk for en perfekt balansert høsttallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med gresskar og italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med gresskar og italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med gresskar og italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for Pasta med gresskar og italiensk pølse er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med gresskar og italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med gresskar og italiensk pølse?▼
En porsjon av Pasta med gresskar og italiensk pølse inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
