Pasta med ferske grønnsaker og mozzarella
Oppdag hvordan du lager en smakfull pasta med friske grønnsaker og mozzarella. Perfekt for en lett og sunn middag.
Om denne retten
Denne pasta-retten er en ekte smakseksplosjon av sommerens beste grønnsaker. De ferske, sprøe grønnsakene sammen med den kremmerhuspakke mozzarellaen sørger for en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har sine røtter i Sør-Italia, der man bruker lokale, sesongbaserte råvarer for å lage enkle, men utrolig delikate retter.
Ingredienser
- 225 gram modne tomater, vasket og skåret i små terninger
- 0,6 dl vårløk, tynne skiver
- 115 gram fersk mozzarella, pakket i vann, skåret i små terninger
- 225 gram fersk fettuccine
- 1 spiseskje smør og 1 spiseskje olivenolje
- 1 bunt vannkresse, vasket og de fleste stilkene fjernet
- 1 bunt ruccola, vasket og stilkene fjernet
- 1,2 dl finstrimlet gul paprika
- Salt og tørkede rød pepperflak
- Meget fin julienne av fersk rød reddik og frøet kirby-agurk
Ingredienser
- 225 gram modne tomater, vasket og skåret i små terninger
- 0,6 dl vårløk, tynne skiver
- 115 gram fersk mozzarella, pakket i vann, skåret i små terninger
- 225 gram fersk fettuccine
- 1 spiseskje smør og 1 spiseskje olivenolje
- 1 bunt vannkresse, vasket og de fleste stilkene fjernet
- 1 bunt ruccola, vasket og stilkene fjernet
- 1,2 dl finstrimlet gul paprika
- Salt og tørkede rød pepperflak
- Meget fin julienne av fersk rød reddik og frøet kirby-agurk
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vannet til pastaen. I en serveringsskål blander du tomater, vårløk og mozzarella, og setter til side. Tilsett fersk pasta i vannet og kok raskt til den er al dente; sil av vannet og legg pastaen i serveringsskålen. I en middels stor stekepanne smelter du smør sammen med olivenolje. Tilsett vannkress og ruccola, og sautér i et par minutter bare for å få dem til å visne. Tilsett gul paprika og sautér i ett minutt, bare for å begynne å koke, og fjern deretter fra varmen. Bland ruccola og arugula med resten av ingrediensene, og vend godt sammen med salt, pepper og rød pepperflak. Overfør til en bolle og strø over fersk reddik og agurk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best smak.
- 2Kokingstiden for pastaen er kritisk - den må være akkurat al dente for å få riktig fast konsistens.
- 3Sørg for å sautere grønnsakene bare så vidt, så de beholder litt sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lettere hovedrett på en varm sommerkveld. Server den sammen med et glass frisk, lettkjølt hvitvin for å virkelig løfte smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med ferske grønnsaker og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med ferske grønnsaker og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med ferske grønnsaker og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Pasta med ferske grønnsaker og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med ferske grønnsaker og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med ferske grønnsaker og mozzarella?▼
En porsjon av Pasta med ferske grønnsaker og mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
