Pasta med escarole, hvite bønner og kyllingpølse
Oppskrift på pasta med frisk escarole, kremete hvite bønner og smakfull kyllingpølse. Enkel og næringsrik middag for hele familien.
Om denne retten
Denne pasta-retten er et smagfult møte mellom den robuste italienske kyllingpølsen, den bitre og aromatiske escarolen og de nærende hvite bønnene. Sammen skaper de en harmonisk balanse av smaker og teksturer som er perfekt for en høstmiddag, enten du serverer den til familien eller gjester. Denne klassiske retten har røtter tilbake til Toscana, hvor landets rike bønnetradisjon og nyskapende pastakjøkken møtes i et herlig samspill.
Ingredienser
- 340 gram fullkorn bowtie-pasta (eller annen form)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 middels løk, hakket, ca. 2,4 dl
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 170 gram lavfett italiensk kyllingpølse, uten skinn, smuldret
- 1 middels hode escarole, skylt, avrente og hakket, ca. 19 dl
- 1 (400 gram) boks lavsalt cannellini-bønner, avrente og skylt
- 3,6 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1 spiseskje hakkede ferske salvieblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 30 gram revet Parmesanost
Ingredienser
- 340 gram fullkorn bowtie-pasta (eller annen form)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 middels løk, hakket, ca. 2,4 dl
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 170 gram lavfett italiensk kyllingpølse, uten skinn, smuldret
- 1 middels hode escarole, skylt, avrente og hakket, ca. 19 dl
- 1 (400 gram) boks lavsalt cannellini-bønner, avrente og skylt
- 3,6 dl lavsalt kyllingbuljong
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1 spiseskje hakkede ferske salvieblader
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 30 gram revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken.
- 2Varm opp oljen over middels varme i en stor, dyp stekepanne eller en 8-liters kjele.
- 3Surr løken til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 4Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 1 minutt.
- 5Rør inn pølsen og kok til den er gjennomvarm og har fått litt farge, ca. 4 minutter.
- 6Tilsett escarolen og kok til den er visnet, ca. 3–4 minutter.
- 7Tilsett bønnene, 1 kopp kyllingkraft, salvie og rød pepperflak, og la det småkoke til blandingen er gjennomvarm og væsken har redusert noe.
- 8Bland pølse- og bønnemiksen med pastaen og vend godt sammen, og løs opp med den ekstra 1/2 koppen kyllingkraft om nødvendig.
- 9Krydre med nykvernet pepper og salt etter smak.
- 10Fordel i fire pastaboller og topp med revet parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets kyllingpølse som gir mye smak til retten.\nSørg for at escarolen er skikkelig vasket og avrenset før den hakkes - det gir best resultat.\nLa bønnene få litt tid til å smøre seg inn i kraften og smakene før du blander dem med pastaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin, for eksempel en fruktig Vernaccia eller en frisk Pinot Grigio. Strø litt ekstra parmesan over toppen og server den med et enkelt grønn salat for en komplett og nærende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med escarole, hvite bønner og kyllingpølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med escarole, hvite bønner og kyllingpølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med escarole, hvite bønner og kyllingpølse?▼
Total tilberedningstid for Pasta med escarole, hvite bønner og kyllingpølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med escarole, hvite bønner og kyllingpølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med escarole, hvite bønner og kyllingpølse?▼
En porsjon av Pasta med escarole, hvite bønner og kyllingpølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
