Pasta med erter, ricotta salata og sitron
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull pasta med erter, ricotta salata og sitron. Perfekt for en lett og rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Pasta med erter, ricotta salata og sitron er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørket pasta, for eksempel farfalle, frosne erter, ferske basilikumblader, godt pakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 170 gram tørket pasta, for eksempel farfalle
- 2,4 dl frosne erter
- 0,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 85 gram ricotta salata-ost*
- 1 sitron
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader
- *finnes i spesialbutikker og mange supermarkeder
Ingredienser
- 170 gram tørket pasta, for eksempel farfalle
- 2,4 dl frosne erter
- 0,6 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 85 gram ricotta salata-ost*
- 1 sitron
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader
- *finnes i spesialbutikker og mange supermarkeder
Fremgangsmåte
- 1Fyll en 4-liters kjele tre fjerdedeler full med saltet vann og kok opp til pasta og erter. Riv basilikum i små biter og del ricotta salata i omtrent 1/2 tomme tykke biter. I en stor bolle finrevet sitrusskall fra sitronen og press ut nok sitronsaft til å måle én spiseskje. Tilsett basilikum, ost og olje. Kok pasta i det kokende vannet til den er nesten al dente. Rør inn erter og fortsett å koke til pastaen er al dente og ertene er møre. Sil av pasta og erter godt. Ha pasta og erter i bollen og vend forsiktig sammen. Krydre pastaen med salt og pepper, og dryss over estragon.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med erter, ricotta salata og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med erter, ricotta salata og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med erter, ricotta salata og sitron?▼
Total tilberedningstid for Pasta med erter, ricotta salata og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med erter, ricotta salata og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med erter, ricotta salata og sitron?▼
En porsjon av Pasta med erter, ricotta salata og sitron inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
