Pasta med en siciliansk vri
Oppskrift på pasta med siciliansk smak, perfekt for en smakfull og enkel middagsretter med italiensk inspirasjon
Om denne retten
Denne pastaen er en smaksrik skatt fra Sicilias fiskerleier. Den forener havets safter med markante fennikel- og rosintoner - en herlig balanse av salte, søte og krydrete smaker. Retten er enkel å lage, men har dybde nok til å imponere selv de mest kresne middelhavsentusiaster.
Ingredienser
- Salt
- 225 gram linguini fini
- 0,6 dl gylne rosiner
- 2 spiseskjeer hvitvin
- 115 gram røkte østers eller blåskjell
- 28 gram ansjospakker, drenert og hakket
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 til 3/4 teskje tørkede fennikelfrø
- Tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- Salt
- 225 gram linguini fini
- 0,6 dl gylne rosiner
- 2 spiseskjeer hvitvin
- 115 gram røkte østers eller blåskjell
- 28 gram ansjospakker, drenert og hakket
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 til 3/4 teskje tørkede fennikelfrø
- Tørkede rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 2 kvart med saltet vann. Tilsett pastaen og kok i omtrent 10 minutter, eller til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 2I mellomtiden blander du rosiner i en bolle med hvitvin. Sil ut blåskjellene og skjær dem i bite-størrelse dersom de er store. Legg dem i blandebollen sammen med olivenoljen. Krydre med salt etter smak. Rist fennikelfrøene i en tørr stekepanne og tilsett dem i blandebollen.
- 3Når pastaen er ferdig, sil av vannet (ta vare på litt av kokevannet) og fordel den på tallerkener. Topp med ingrediensene i blandebollen og vend forsiktig sammen (bruk gjerne litt av kokevannet hvis nødvendig). Krydre med salt og tørkede rød pepperflak etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst linguini fini, som er en tynnere variant av vanlig linguini. Dette gir en mer delikat tekstur som lar de intense smakene skinne igjennom.
- 2Dersom du ikke får tak i røkte østers eller blåskjell, kan du bruke ferske i stedet. La dem bare koke litt lengre i hvitvinen slik at de får utvikle mer fylde.
- 3For en ekstra sprø og hasselnøttaktig smak, rist fennikelfrøene litt lengre i den tørre stekepannen før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Denne retten ber om et glass krydret rødvin som drikkeaksesorrie, gjerne en kraftig siciliansk Nero d'Avola. Som garnityr anbefaler jeg noen friske, kruspersiljekveiser og et par skiver grillet ciabatta for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med en siciliansk vri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med en siciliansk vri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med en siciliansk vri?▼
Total tilberedningstid for Pasta med en siciliansk vri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med en siciliansk vri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med en siciliansk vri?▼
En porsjon av Pasta med en siciliansk vri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
