Pasta med røkte østers og fennikel
Oppskrift på pasta med siciliansk smak, med røkte østers eller blåskjell, fennikel og rosiner. En smakfull og enkel middagsrett.
Ingredienser
- Salt
- 225 g linguini fini
- 0.6 dl gylne rosiner
- 2 ss hvitvin
- 115 g røkte østers eller blåskjell
- 28 g ansjos, drenert og hakket
- 2 til 3 ss olivenolje
- 0.5 til 0.75 ts tørkede fennikelfrø
- Tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- Salt
- 225 g linguini fini
- 0.6 dl gylne rosiner
- 2 ss hvitvin
- 115 g røkte østers eller blåskjell
- 28 g ansjos, drenert og hakket
- 2 til 3 ss olivenolje
- 0.5 til 0.75 ts tørkede fennikelfrø
- Tørkede rød pepperflak
Slik gjør du:
- Kok opp 2 liter saltet vann. Tilsett pastaen og kok i omtrent 10 minutter, eller til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente).
- I mellomtiden blander du rosiner i en bolle med hvitvin.
- Sil av blåskjellene eller østersene og skjær dem i biter dersom de er store. Legg dem i blandebollen sammen med ansjos og olivenolje. Krydre med salt etter smak.
- Rist fennikelfrøene i en tørr stekepanne til de er aromatiske, og tilsett dem i blandebollen.
- Når pastaen er ferdig, sil av vannet (ta vare på litt av kokevannet).
- Fordel pastaen på tallerkener. Topp med ingrediensene fra blandebollen og vend forsiktig sammen (bruk gjerne litt av kokevannet hvis nødvendig for å få en saus).
- Krydre med salt og tørkede rød pepperflak etter smak.
Om denne retten
Denne pastaen er en smaksrik skatt fra Sicilias fiskerleier. Den forener havets safter med markante fennikel- og rosintoner – en herlig balanse av salte, søte og krydrede smaker. Retten er enkel å lage, men har dybde nok til å imponere selv de mest kresne middelhavsentusiaster.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst linguini fini, som er en tynnere variant av vanlig linguini. Dette gir en mer delikat tekstur som lar de intense smakene skinne igjennom.
- 2Dersom du ikke får tak i røkte østers eller blåskjell, kan du bruke ferske i stedet. La dem bare koke litt lenger i hvitvinen slik at de får utvikle mer fylde.
- 3For en ekstra sprø og hasselnøttaktig smak, rist fennikelfrøene litt lenger i den tørre stekepannen før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Denne retten ber om et glass krydret rødvin som drikke, gjerne en kraftig siciliansk Nero d'Avola. Som garnityr anbefaler jeg noen friske kruspersillekvister og et par skiver grillet ciabatta for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med røkte østers og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med røkte østers og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med røkte østers og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Pasta med røkte østers og fennikel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med røkte østers og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med røkte østers og fennikel?▼
En porsjon av Pasta med røkte østers og fennikel inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
