Pasta med chorizo og kikerter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 små sjalottløk, hakket

340 g fersk meksikansk chorizo eller sterk italiensk pølse, uten skinn

2 ss tomatpuré

0.5 ts knuste rød pepperflak

4 dl lavsaltet kyllingkraft

1 boks (ca. 425 g) kikerter, skylt

340 g liten tørket pasta (som malloreddus eller orecchiette)

Kosher-salt

2 ss hakket fersk flatbladpersille (valgfritt)

Finrevet parmesan og sitronzest (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

2 små sjalottløk, hakket

340 g fersk meksikansk chorizo eller sterk italiensk pølse, uten skinn

2 ss tomatpuré

0.5 ts knuste rød pepperflak

4 dl lavsaltet kyllingkraft

1 boks (ca. 425 g) kikerter, skylt

340 g liten tørket pasta (som malloreddus eller orecchiette)

Kosher-salt

2 ss hakket fersk flatbladpersille (valgfritt)

Finrevet parmesan og sitronzest (til servering)

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett sjalottløk og kok, rør ofte, til den begynner å bli brun, ca. 3 minutter.

Tilsett chorizo og kok, del opp med en skje, til den er brunet og gjennomstekt, 5-7 minutter.

Tilsett tomatpuré og rød pepperflak i pannen og kok, rør om, til puréen mørkner, ca. 1 minutt.

Tilsett buljong; kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke, rør av og til, til sausen tykner, 15-20 minutter.

Tilsett kikerter og kok til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter.

I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente.

Sil av pastaen, og spar 2.5 dl av kokevannet.

Tilsett pasta og 1.25 dl av kokevannet i sausen.

Kok, rør om og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen tykner og dekker pastaen, ca. 3 minutter.

Server pastaen toppet med persille, hvis du bruker det, parmesan og sitronskall.

Om denne retten

Denne pastaretten er et varmt, komfortabelt måltid som kombinerer den fyldige, krydrede smaken av chorizo med de nærende kikertene og den behagelige konsistensen av liten, tørket pasta. Oppskriften tar oss på en smaksreise til Middelhavet, der pepperkrydderiet og den rike tomatsmaken danner et perfekt utgangspunkt for en enkel, men deilig hverdagsrett.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, meksikansk chorizo for enda mer fylde og krydder i sausen

2La sausen småkoke i 15-20 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig

3Kok pastaen kun til den er al dente, så den ikke blir for myk i den endelige retten

Serveringsforslag

Servér pastaretten toppet med rikelig med fersk, hakket persille og litt finrevet parmesan for en ekstra kremet og smaksrik finish. En frisk sitronskive kan også bidra til å løfte syrlige toner og balansere de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pasta med chorizo og kikerter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med chorizo og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pasta med chorizo og kikerter?▼

Total tilberedningstid for Pasta med chorizo og kikerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pasta med chorizo og kikerter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pasta med chorizo og kikerter?▼

En porsjon av Pasta med chorizo og kikerter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.