Pasta med blåskjell og bønner

Ingredienser

4porsjoner

1.3 kg blåskjell, godt vasket

Salt og nykvernet svart pepper

225 g rigatoni eller annen kuttet pasta

2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over

2 hvitløksfedd, skrelt og knust

0.25 ts rød chili-flak, eller etter smak

2.5 dl kokte cannellini- eller borlottibønner, drenert

2 ss tørr hvitvin

2.5 dl hakket fersk persille

Ingredienser

4porsjoner

1.3 kg blåskjell, godt vasket

Salt og nykvernet svart pepper

225 g rigatoni eller annen kuttet pasta

2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over

2 hvitløksfedd, skrelt og knust

0.25 ts rød chili-flak, eller etter smak

2.5 dl kokte cannellini- eller borlottibønner, drenert

2 ss tørr hvitvin

2.5 dl hakket fersk persille

Slik gjør du:

Legg blåskjellene i en stor kjele med lokk. Dekk til og skru varmen opp til middels høy.

Når blåskjellvæsken begynner å koke, reduser varmen for å opprettholde en jevn bobling. Du vil høre det og se damp slippe ut.

Rist kjelen innimellom. Når blåskjellene åpner seg, fjern dem fra kjelen.

La blåskjellene avkjøle litt og skrell dem. Sett til side kokevæsken.

Når væsken har blitt avkjølt, sil den.

I mellomtiden, kok opp en kjele med saltet vann. Kok pastaen til den nesten er ferdig (regn med ca. 2 minutter kortere enn vanlig koketid).

Sil av vannet og sett pastaen til side.

Ha olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og chiliflak, og kok i omtrent 1 minutt.

Tilsett bønner, vin, pasta og blåskjell. Skru ned varmen til middels lav og rør godt.

Tilsett så mye av den reserverte blåskjellvæsken som blandingen kan romme uten å bli for tynn.

Kok, mens du rører forsiktig, til pastaen er helt kokt og alt er gjennomvarmt. Tilsett mer væske om ønskelig.

Juster krydderet etter smak, og drypp over litt mer olivenolje hvis du vil.

Strø over hakket persille og server.

Om denne retten

Denne pastaretten er en saftig feiring av havets smaker, der salte blåskjell møter fyldig bønnesmak og en lekker pastabunn. Oppskriften har røtter i Middelhavet, og den er omfavnet av nordmenn som elsker kombinasjonen av sjømat og belgfrukter. Perfekt som en enkel, men imponerende middag for venner eller en hyggelig familiekveld.

Tips og Varianter

1Sørg for å vaske blåskjellene grundig før tilberedning for å fjerne all sand og grus.

2La blåskjellvæsken redusere litt før du tilsetter den til retten - dette konsentrerer smaken.

3Avslutt med et generøst dryss frisk persille rett før servering for en deilig duft og friskhet.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass tørr, italiensk hvitvin. En enkel, grønn salat med sitrusdressing er også et perfekt ledsager til de fyldige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pasta med blåskjell og bønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med blåskjell og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pasta med blåskjell og bønner?▼

Total tilberedningstid for Pasta med blåskjell og bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pasta med blåskjell og bønner vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Pasta med blåskjell og bønner?▼

En porsjon av Pasta med blåskjell og bønner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.