Pasta med bønner og blåskjell
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med bønner og muslinger. En rask og enkel rett perfekt for en lett middag eller forrett.
Om denne retten
Denne pastaretten er en saftig feiring av havets smaker, der briny blåskjell møter fyldig bønnesmak og en lekker pastabunn. Oppskriften har røtter i Middelhavet, men den er omfavnet av nordmenn som elsker kombinasjonen av sjømat og belgfrukter. Perfekt som en enkel, men imponerende middag for venner eller en hyggelig familiekveld.
Ingredienser
- 1. 1360 gram blåskjell, godt vasket
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 225 gram rigatoni eller annen kuttet pasta
- 4. 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5. 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 6. 1/4 ts rød chili-flak, eller etter smak
- 7. 2,4 dl kokte cannellini- eller borlottibønner, drenert
- 8. 2 ss tørr hvitvin
- 9. 2,4 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1360 gram blåskjell, godt vasket
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 225 gram rigatoni eller annen kuttet pasta
- 4. 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5. 2 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 6. 1/4 ts rød chili-flak, eller etter smak
- 7. 2,4 dl kokte cannellini- eller borlottibønner, drenert
- 8. 2 ss tørr hvitvin
- 9. 2,4 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Legg muslinger i en stor kjele med lokk. Dekk til, skru varmen opp til middels høy, og når du hører at muslingvæsken begynner å koke, reduser varmen for å opprettholde en jevn bobling; du vil høre det og se damp slippe ut. Rist kjelen innimellom; når muslingene åpner seg, fjern dem. La dem avkjøle litt og skrell dem, og sett til side kokevæsken. Når væsken har blitt avkjølt, sil den.
- 22. I mellomtiden, kok opp en kjele med saltet vann, og kok pastaen til den nesten er ferdig (regn med ca. 2 minutter kortere enn vanlig koketid), sil av vannet og sett til side.
- 33. Ha olje i en stor stekepanne over middels høy varme; tilsett hvitløk og chiliflak, og kok i omtrent 1 minutt. Tilsett bønner, vin, pasta og muslinger; skru ned varmen til middels lav og rør godt. Tilsett så mye av den reserverte muslingvæsken som blandingen kan romme uten å bli for tynn.
- 44. Kok, mens du rører forsiktig, til pastaen er helt kokt og alt er gjennomvarmt; tilsett mer væske om ønskelig. Juster krydderet etter smak, og drypp over litt mer olivenolje hvis du vil. Strø over hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grundig vaske blåskjellene før steking for å fjerne all sand og grus.
- 2La muslingvæsken redusere litt før du tilsetter den til retten - dette konsentrerer smaken.
- 3Avslutt med en generøs dryss frisk persille rett før servering for en deilig duft og friskhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, italiensk hvitvin. Et enkelt, grønt salat med sitrusdressing er også et perfekt ledsager til de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med bønner og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med bønner og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med bønner og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Pasta med bønner og blåskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med bønner og blåskjell vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med bønner og blåskjell?▼
En porsjon av Pasta med bønner og blåskjell inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
