Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 900 g plommetomater (ca. 10 stk.)
- 6 skiver tyktskåret bacon, hakket
- 1 middels løk, delt i to og tynnsnittet
- 1.2 dl tørr hvitvin
- En klype knuste rød pepperflak
- 340 g spaghetti
- 0.6 dl fersk flatbladet persille eller basilikum, hakket
- Revet Parmesan, til servering
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 900 g plommetomater (ca. 10 stk.)
- 6 skiver tyktskåret bacon, hakket
- 1 middels løk, delt i to og tynnsnittet
- 1.2 dl tørr hvitvin
- En klype knuste rød pepperflak
- 340 g spaghetti
- 0.6 dl fersk flatbladet persille eller basilikum, hakket
- Revet Parmesan, til servering
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Skjær et grunt "X" i skallet på bunnen av hver tomat. Forbered et isbad.
- Legg tomatene i det kokende vannet og kok i 30 sekunder. Ta dem opp med hullsleiven og dypp dem i isbadet. Sett til side det kokende vannet. Når tomatene er avkjølte, bruk baksiden av skrellkniven til å skrelle dem.
- Del tomatene i to på langs, og klem ut og kast frøene. Hakk deretter tomatene i omtrent 1.5 cm store biter.
- Legg bacon i en stor kald stekepanne og stek på middels varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Bruk hullsleiven til å overføre baconet til en tallerken med papirhåndkle. Kast det meste av baconfettet fra pannen, men la ca. 2 ss bli igjen.
- Tilsett løk i stekepannen med baconfettet og stek på middels varme, rør av og til, til løken er myk og lys gylden, ca. 10 minutter.
- Hell i vinen og kok opp, og la det koke til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Tilsett de hakkede tomatene, rød pepperflak, 1/2 ts salt, og smak til med pepper. La det småkoke, rør av og til, til tomatene begynner å brytes ned, ca. 5 minutter.
- Kok spaghetti etter pakkens anvisning i det reserverte tomatvannet til den er al dente, ca. 10 minutter. Reserver 2.5 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
- Tilsett pastaen i stekepannen med sausen, sammen med 1.2 dl av kokevannet, og vend godt slik at pastaen dekkes av sausen. Tilsett mer vann om nødvendig for ønsket konsistens.
- Rør inn halvparten av baconet og halvparten av urtene, og smak til med salt og pepper.
- Fordel pasta og saus i skåler, og topp med resten av baconet og urtene. Server med revet Parmesan på toppen.
Om denne retten
Denne pastaretten er en skatt fra Middelhavet som kombinerer de rike, fyldige smakene av sprøtt bacon, friske tomater og elegant spaghetti. Opprinnelig fra Italia, har denne retten blitt en elsket klassiker verden over for sin enkle, men allikevel komplekse smaksprofil. Perfekt for en avslappet middag med venner eller en hyggelig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk plommetomater for best tekstur og smak – de har en dypere, søtere syre enn vanlige tomater.
- 2For ekstra sprøtt bacon, dryss litt mel over baconet før du steker det.
- 3Kjør sausen i en blender for en jevnere konsistens, hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server pastaretten med en frisk grønn salat og et glass tørr hvitvin for en autentisk italiensk opplevelse. Strø litt ekstra fersk basilikum eller persille over toppen for en fargerik finale.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med bacon og friske tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med bacon og friske tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med bacon og friske tomater?▼
Total tilberedningstid for Pasta med bacon og friske tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med bacon og friske tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med bacon og friske tomater?▼
En porsjon av Pasta med bacon og friske tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
