Pasta med bacon og tomater
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med bacon og friske tomater. En rask og enkel oppskrift perfekt for hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne pasta-retten er en skatt fra Middelhavet som kombinerer de rike, fyldige smakene av bacon, friske tomater og elegant spaghetti. Opprinnelig fra Italia, har denne retten blitt en elsket klassiker verden over for sin enkle, men allikevel komplekse smaksprofil. Perfekt for en avslappet middag med venner eller en hyggelig familiemiddag.
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram plommetomater (ca. 10 stk.)
- 6 skiver tyktskåret bacon, hakket
- 1 middels løk, delt i to og tynnsnittet
- 1,2 dl tørr hvitvin
- En klype knuste rød pepperflak
- 340 gram spaghetti
- 0,6 dl fersk flatbladet persille eller basilikum, hakket
- Revet Parmesan, til servering
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram plommetomater (ca. 10 stk.)
- 6 skiver tyktskåret bacon, hakket
- 1 middels løk, delt i to og tynnsnittet
- 1,2 dl tørr hvitvin
- En klype knuste rød pepperflak
- 340 gram spaghetti
- 0,6 dl fersk flatbladet persille eller basilikum, hakket
- Revet Parmesan, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Stor kjele, hullsleiv, skrellkniv, stor stekepanne, boller
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Skjær ut et grunt "X" i skallet på bunnen av hver tomat. Forbered en isbad.
- 3Legg tomatene i det kokende vannet og kok i 30 sekunder. Ta dem opp med hullsleiven og dypp dem i isbadet. Sett til side den kokende vannet. Når tomatene er avkjølte, bruk baksiden av skrellkniven til å skrelle dem. Del tomatene i to på langs, og klem ut og kast frøene. Hakk deretter tomatene i omtrent 1/2 tomme store biter.
- 4Legg bacon i en stor kald stekepanne og stek på middels varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Bruk hullsleiven til å overføre baconet til en tallerken med papirhåndkle. Kast det meste av baconfettet fra pannen, men la ca. 2 spiseskjeer bli igjen.
- 5Tilsett løk i stekepannen med baconfettet og stek på middels varme, rør av og til, til løken er myk og lys gylden, ca. 10 minutter. Hell i vinen og kok opp, og la det koke til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett de hakkede tomatene, rød pepperflak, 1/2 teskje salt, og smak til med pepper. La det småkoke, rør av og til, til tomatene begynner å brytes ned, ca. 5 minutter.
- 6Kok spaghetti etter pakkens anvisning i den reserverte tomatvannkokingen til den er al dente, ca. 10 minutter. Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen. Tilsett pastaen i stekepannen med sausen, sammen med 1/2 kopp av kokevannet, og vend godt slik at pastaen dekkes av sausen. Tilsett mer vann om nødvendig for ønsket konsistens. Rør inn halvparten av baconet og halvparten av urtene, og smak til med salt og pepper. Fordel pasta og saus i skåler, og topp med resten av baconet og urtene. Server med revet Parmesan på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk plommetomater for best tekstur og smak - de har en dypere, søtere syre enn vanlige tomater.
- 2For ekstra sprø bacon, dryss litt mel over baconet før du steker det.
- 3Kjør sausen i en blender for en jevnere konsistens, hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server pastaretten med et friskt grønt salat og et glass tørr, hvit vin for en autentisk italiensk opplevelse. Strø litt ekstra fersk basilikum eller persille over toppen for en fargerik finale.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med bacon og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med bacon og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med bacon og tomater?▼
Total tilberedningstid for Pasta med bacon og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med bacon og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med bacon og tomater?▼
En porsjon av Pasta med bacon og tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
