Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 2 paprika (helst 1 rød og 1 gul), hakket
- 2 små løk, hakket
- 1 liten aubergine, skåret i 1-2 cm terninger
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1.2 dl fersk basilikum, hakket, eller 1.5 ss tørket
- 0.6 dl ristede pinjekjerner, hakket
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- 2.4 dl grønnsaksbuljong
- 340 g penne, nylig kokt
- 2.4 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 2 paprika (helst 1 rød og 1 gul), hakket
- 2 små løk, hakket
- 1 liten aubergine, skåret i 1-2 cm terninger
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1.2 dl fersk basilikum, hakket, eller 1.5 ss tørket
- 0.6 dl ristede pinjekjerner, hakket
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- 2.4 dl grønnsaksbuljong
- 340 g penne, nylig kokt
- 2.4 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett paprika, løk, aubergine og hvitløk; sauter til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter.
- Tilsett 0.6 dl basilikum, pinjekjerner, timian og rosmarin, og sauter til auberginen er myk, ca. 10 minutter.
- Bland inn grønnsaksbuljongen.
- La sausen småkoke til auberginen er veldig mør og væsken begynner å tykne. Rør av og til, ca. 30 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Tilsett den kokte pennen i sausen i gryten. Vend godt slik at sausen dekker pastaen.
- Overfør til en stor bolle og strø over parmesanost.
Om denne retten
Pasta med aubergine og basilikumsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, paprika (helst 1 rød og 1 gul), hakket, små løk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Sausen kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over svak varme før du blander inn pastaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med aubergine og basilikumsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med aubergine og basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med aubergine og basilikumsaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med aubergine og basilikumsaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med aubergine og basilikumsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med aubergine og basilikumsaus?▼
En porsjon av Pasta med aubergine og basilikumsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
