Ingredienser
- 450 g spaghettini eller spaghetti
- Kosher salt
- 4 ansjosfileter i olje
- 6 store hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 2.4 dl pluss 3 ss olivenolje, delt
- 1.2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2.4 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovhakkede ferske brødsmuler
- Nykvernet svart pepper
- Ferskrevet Parmesan (til servering)
Ingredienser
- 450 g spaghettini eller spaghetti
- Kosher salt
- 4 ansjosfileter i olje
- 6 store hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 2.4 dl pluss 3 ss olivenolje, delt
- 1.2 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2.4 dl panko (japanske brødsmuler) eller grovhakkede ferske brødsmuler
- Nykvernet svart pepper
- Ferskrevet Parmesan (til servering)
Slik gjør du:
- Kok spaghettini i en stor kjele med kokende, saltet vann. Rør av og til til den er al dente. Sil av vannet og reserver 3 ss av kokevannet.
- I mellomtiden, kok opp ansjos, hvitløk, rød pepperflak, 2.4 dl olivenolje og en klype salt i en stor stekepanne over middels lav varme. Rør av og til til ansjosene er oppløst og hvitløken er myk, ca. 6–7 minutter (ikke la det bli brunt).
- Rør inn persille, og ta deretter pannen av varmen.
- Mens ansjossausen koker, varm opp de resterende 3 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett panko og kok, rør ofte, til de er gylne, ca. 5 minutter.
- Krydre pankoen med salt og pepper, og legg den deretter på tørkepapir for å avkjøle.
- Returner pastaen til kjelen. Rør inn det reserverte kokevannet, deretter ansjossausen og halvparten av panko-blandingen.
- Kok over middels varme, rør kontinuerlig, til det er gjennomvarmt, 1–2 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Server med revet parmesan og resten av panko-blandingen på toppen.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike pastaretten er inspirert av den klassiske italienske kombinasjonen av hvitløk, olje og ansjos. Med en sprø panko-topping og en syrlig, krydret saus er dette en rett som både metter og imponerer. Perfekt til en avslappet middag sammen med venner eller som et raskt hverdagsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke de beste ansjosfiletene du får tak i - de gir en dyp og umami-fyldig smak til sausen.
- 2For å få en jevnere konsistens på sausen kan du mose ansjosene lett med baksiden av en skje mens de koker.
- 3For en ekstra sprø og smaksrik tekstur, kan du steke panko-smulene litt lenger og sørge for at de får en flott, gyllenbrun farge.
Serveringsforslag
Server pastaretten med et dryss av friskhakket persille og nyrevet parmesan for en frisk og rik smaksopplevelse. En kjølig hvitvin eller et glass prosecco vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med hvitløk, olivenolje og ansjossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med hvitløk, olivenolje og ansjossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med hvitløk, olivenolje og ansjossaus?▼
Total tilberedningstid for Pasta med hvitløk, olivenolje og ansjossaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med hvitløk, olivenolje og ansjossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med hvitløk, olivenolje og ansjossaus?▼
En porsjon av Pasta med hvitløk, olivenolje og ansjossaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
