Pasta med 10-minutters pesto
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull pasta med hjemmelaget pesto på bare 10 minutter. Perfekt for en rask middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne raske, sommerfriske pestoen er en hyllest til det fantastiske basilikumens mangfold. Basilikum er selve smaken av Middelhavet, og denne oppskriften lar de søte, krydrete bladene skinne i all sin prakt. Fremgangsmåten er barnslig enkel, og resultatet er en deilig, kremet saus som omfavner hver eneste pasta-bit. En perfekt middag for en travel ukekveld, eller et luksuriøst måltid som imponerer gjester.
Ingredienser
- 455 gram pasta
- Kosher-salt
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer pinjekjerner, delt
- 11,9 dl (løst pakket) basilikumblader (ca. 60 gram), pluss mer til servering
- 1 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl finrevet Parmesanost, pluss mer til servering
Ingredienser
- 455 gram pasta
- Kosher-salt
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer pinjekjerner, delt
- 11,9 dl (løst pakket) basilikumblader (ca. 60 gram), pluss mer til servering
- 1 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl finrevet Parmesanost, pluss mer til servering
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente; sil av vannet og spar 2 ss. av kokevannet. I mellomtiden rister du 2 ss. pinjekjerner i en liten stekepanne over middels lav varme, og rører eller rister pannen frem og tilbake, til de er lett ristet, ca. 2–3 minutter; sett til side. Blansjer 5 kopper basilikum i en liten kjele med kokende vann i 30 sekunder. Bruk en hullsleiv eller en spider for å overføre basilikum til en stor bolle med isvann. Mos hvitløk, olje, 1/2 ts. salt og de resterende 1/3 koppen pinjekjerner i en blender til nøttene er veldig finhakket og blandingen er kremete. Bruk hendene til å løfte basilikumbladene opp av isvannet, og rist av overflødig vann, men ikke alt vannet – litt vann vil hjelpe emulsifisjonen. Tilsett basilikumbladene i blenderen og kjør bare til de er blandet. Tilsett 1 kopp Parmesanost og kjør kort for å blande. Overfør pestoen til en middels stor bolle, og rør inn det reserverte kokevannet. Legg pastaen i en stor serveringsskål eller på et fat, og vend inn pestosausen. Topp med Parmesanost, de reserverte ristet pinjekjernene og pynt med basilikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk basilikum for den beste smaken og teksturen. Skyll og la bladene tørke godt før du bruker dem.
- 2Kjør pestoen bare så vidt, slik at den fortsatt har litt grovhet. For mye mixing gjør den for tett og ensartet.
- 3Drysj litt ekstra ristet pinjekjerne og fersk Parmesan over pastaen rett før servering for en ekstra crunch og smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Denne pestopasta er best som et enkelt, men luksuriøst hovedmåltid. Server den gjerne med et friskt, grønt salat og et glass crisp hvitvin for å la basilikumsmakene skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med 10-minutters pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med 10-minutters pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med 10-minutters pesto?▼
Total tilberedningstid for Pasta med 10-minutters pesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med 10-minutters pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med 10-minutters pesto?▼
En porsjon av Pasta med 10-minutters pesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
