Ingredienser
- 450 g pasta
- Salt
- 0.8 dl pinjekjerner, pluss 2 ss til risting
- 60 g basilikumblader (ca. 12 dl løst pakket), pluss mer til servering
- 1 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl finrevet parmesanost, pluss mer til servering
Ingredienser
- 450 g pasta
- Salt
- 0.8 dl pinjekjerner, pluss 2 ss til risting
- 60 g basilikumblader (ca. 12 dl løst pakket), pluss mer til servering
- 1 hvitløksfedd, skrelt og delt i to
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl finrevet parmesanost, pluss mer til servering
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann. Rør av og til til den er al dente. Sil av vannet og spar 2 ss av kokevannet.
- I mellomtiden rister du 2 ss pinjekjerner i en liten stekepanne over middels lav varme. Rør eller rist pannen frem og tilbake til de er lett ristet, ca. 2–3 minutter. Sett til side.
- Blansjer 5 dl basilikum i en liten kjele med kokende vann i 30 sekunder.
- Bruk en hullsleiv for å overføre basilikumen til en stor bolle med isvann.
- Mos hvitløk, olivenolje, 1/2 ts salt og de resterende 0.8 dl pinjekjerner i en blender til nøttene er veldig finhakket og blandingen er kremete.
- Bruk hendene til å løfte basilikumbladene opp av isvannet. Rist av overflødig vann, men ikke alt – litt vann vil hjelpe emulsifiseringen.
- Tilsett basilikumbladene i blenderen og kjør bare til de er blandet.
- Tilsett 2.4 dl parmesanost og kjør kort for å blande.
- Overfør pestoen til en middels stor bolle, og rør inn det reserverte kokevannet.
- Legg pastaen i en stor serveringsskål eller på et fat, og vend inn pestosausen.
- Topp med parmesanost, de ristede pinjekjernene og pynt med basilikum.
Om denne retten
Denne raske, sommerfriske pestoen er en hyllest til det fantastiske basilikumens mangfold. Basilikum er selve smaken av Middelhavet, og denne oppskriften lar de søte, krydrete bladene skinne i all sin prakt. Fremgangsmåten er barnslig enkel, og resultatet er en deilig, kremet saus som omfavner hver eneste pasta-bit. En perfekt middag for en travel ukekveld, eller et luksuriøst måltid som imponerer gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk basilikum for den beste smaken og teksturen. Skyll og la bladene tørke godt før du bruker dem.
- 2Kjør pestoen bare så vidt, slik at den fortsatt har litt grovhet. For mye miksing gjør den for tett og ensartet.
- 3Drysj litt ekstra ristede pinjekjerner og fersk parmesan over pastaen rett før servering for en ekstra crunch og smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Denne pestopastaen er best som et enkelt, men luksuriøst hovedmåltid. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass sprø hvitvin for å la basilikumsmakene skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med hjemmelaget basilikumpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med hjemmelaget basilikumpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med hjemmelaget basilikumpesto?▼
Total tilberedningstid for Pasta med hjemmelaget basilikumpesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med hjemmelaget basilikumpesto vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med hjemmelaget basilikumpesto?▼
En porsjon av Pasta med hjemmelaget basilikumpesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
