Kremet pasta med mandel- og hvitløkssaus
Oppskrift på kremet pasta i mandel- og hvitløkssaus, perfekt for en rask og smakfull middagsrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av The Qurious Studio på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hele, skåldede mandler (ca. 112 g)
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1.8 dl vann
- 450 g cavatappi eller annen liten rørformet pasta
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør, delt
- 1 (280 g) pakke frosne erter
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl basilikumblader (revet i store biter), delt
- 0.8 dl mynteblader (revet i store biter), delt
- 0.8 dl hakkede ristede mandler (ca. 56 g)
Ingredienser
- 1.8 dl hele, skåldede mandler (ca. 112 g)
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1.8 dl vann
- 450 g cavatappi eller annen liten rørformet pasta
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør, delt
- 1 (280 g) pakke frosne erter
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl basilikumblader (revet i store biter), delt
- 0.8 dl mynteblader (revet i store biter), delt
- 0.8 dl hakkede ristede mandler (ca. 56 g)
Slik gjør du:
- Puréer mandler og hvitløk med vann og 1/4 ts salt i en blender til det er glatt.
- Kok cavatappi i en pastakjele med kokende, saltet vann (3 ss salt for 6 liter vann) til det nesten er al dente. Sett til side 7 dl av kokevannet og sil av pastaen.
- Varm opp olje og 1 ss smør i en tung stekepanne (helst med rette sider) over middels varme til skummet legger seg.
- Tilsett mandelpuréen og la det småkoke, visp av og til, til det tykner, ca. 3 minutter.
- Tilsett 6 dl av det reserverte kokevannet, 1/4 ts salt og 1/2 ts pepper, og la det småkoke, visp av og til, til det er litt tykkere, 3 til 4 minutter.
- Visp inn de resterende 2 ss smør til det er smeltet.
- Tilsett pasta og erter og kok, rør av og til, til pastaen er al dente (sausen vil være tynn), 2 til 3 minutter.
- Tilsett ost og sitronsaft og rør godt sammen.
- Ta av varmen og rør inn halvparten av basilikum og mynte, samt salt og pepper etter smak.
- Server pastaen i boller, toppet med hakkede mandler, resten av urtene og ekstra ost.
Om denne retten
Denne pastaretten er en smakfull reise gjennom Middelhavet – den kombinerer de kremede, nøtteaktige smakene av mandler med den skarpe, friske urteligheten fra mynte og basilikum. Inspirert av tradisjonell pasta, bruker vi erter og hvitløk for å skape en unik, komplett rett som passer like godt til en rolig hverdagskveld som en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skålde mandlene først for en glattere, kremere konsistens i sausen.
- 2Prøv å erstatte cavatappi med en annen liten rørformet pasta som for eksempel penne eller farfalle for varierte teksturer.
- 3Bruk fersk, god parmesan for å få den ultimate, smakfulle ostaromaen.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket til et glass tørr, italiensk hvitvin. Server den også gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet pasta med mandel- og hvitløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet pasta med mandel- og hvitløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet pasta med mandel- og hvitløkssaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet pasta med mandel- og hvitløkssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet pasta med mandel- og hvitløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet pasta med mandel- og hvitløkssaus?▼
En porsjon av Kremet pasta med mandel- og hvitløkssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
