Pasta "Fazool"
Oppskrift på pasta fazool, en smakfull italiensk suppe med bønner og pasta. Perfekt for en varmende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Pasta 'Fazool' er en klassisk, italiensk-amerikansk rett som kombinerer de rike smakene av pancetta, hvitløk og cannellini-bønner i en kraftig, kremet suppe. Dette er en koserett som tar deg rett tilbake til nonna's kjøkken, men med et moderne, urbant vri. Perfekt som en nærende og komfortabel middag på en kald kveld.
Ingredienser
- 1. 170 gram pancetta, i terninger
- 2. 1 liten gul løk, finhakket
- 3. 1 teskje tørket italiensk krydderblanding
- 4. 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. Kosher-salt
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 4,7 dl kyllingkraft
- 9. To bokser á 425 gram cannellini-bønner, drenert og skylt
- 10. Én boks á 425 gram knuste tomater
- 11. 1,8 dl ditalini eller annen liten pasta
- 12. 2,4 dl revet Parmesanost (omtrent 55 gram)
- 13. 2,4 dl grovhakket fersk basilikum
- 14. Soppressata-sandwicher, til servering, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 170 gram pancetta, i terninger
- 2. 1 liten gul løk, finhakket
- 3. 1 teskje tørket italiensk krydderblanding
- 4. 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. Kosher-salt
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 4,7 dl kyllingkraft
- 9. To bokser á 425 gram cannellini-bønner, drenert og skylt
- 10. Én boks á 425 gram knuste tomater
- 11. 1,8 dl ditalini eller annen liten pasta
- 12. 2,4 dl revet Parmesanost (omtrent 55 gram)
- 13. 2,4 dl grovhakket fersk basilikum
- 14. Soppressata-sandwicher, til servering, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 11. Kok pancettaen i en stor nederlandsk ovn over middels varme, rør av og til, til fettet har smeltet og pancettaen er sprø, omtrent 5 minutter. Ta pancettaen ut og legg den på tørkepapir for å renne av, og reserver fettet i gryten.
- 22. Tilsett løk, italiensk krydder, rød pepperflak og et par klyper salt i gryten og sautér, rør jevnlig, til løken er gjennomsiktig, 8 til 10 minutter. Tilsett hvitløk og sautér til det dufter, ca. 15 sekunder.
- 33. Deglaser gryten med vinen og la det småkoke, mens du skraper bunnen av gryten med en tresleiv.
- 44. Tilsett kyllingkraft, bønner, tomater og 1 kopp vann i gryten. Øk varmen til middels høy og kok opp, deretter reduser varmen til middels lav og la det småkoke til det er litt tykt, ca. 30 minutter.
- 55. Kjør suppen glatt med en stavmikser, ca. 30 sekunder, og pass på å beholde minst halvparten av bønnene hele (eller kjør den i en vanlig blender og hell den tilbake i gryten). Tilsett pastaen og kok til den er al dente, 8 til 12 minutter. Rør inn pancettaen og halvparten av parmesan og basilikum. Juster krydderet etter behov, og pynt med resten av parmesan og basilikum.
- 66. Server med soppressata-sandwicher.
- 77. Del opp og del baguetten i fire. Legg tykke skiver av skarp provolone og tynne skiver soppressata på brødet. Tilsett litt babyruccola og drypp over søt italiensk vinaigrette.
- 88. Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk litt av fettet fra pancettaen til å sautere løk og hvitløk - dette gir en dyp, rund smak.
- 2Få suppen til å få riktig konsistens ved å kjøre deler av den glatt med stavmikser - men la fortsatt noen hele bønner være igjen for tekstur.
- 3Ta deg god tid når du lar suppen småkoke, slik at smakene får utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
De syrlige og salt-søte smakene i pasta 'Fazool' passer perfekt sammen med de italienske soppressata-sandwichene. Servér dette som en komplett og tilfredsstillende middag, gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta "Fazool"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta "Fazool". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta "Fazool"?▼
Total tilberedningstid for Pasta "Fazool" er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta "Fazool" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta "Fazool"?▼
En porsjon av Pasta "Fazool" inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
