Pasta e Fagioli (bønne- og pastasuppe)
Oppskrift på pasta e fagioli, en klassisk italiensk bønne- og pastasuppe. Enkel å lage, perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Pasta e Fagioli er en autentisk, italiensk bønne- og pastasuppe som forener enkle, men kraftfulle smaker. Denne tradisjonelle retten har røtter tilbake til det italienske landsbyliv, hvor den ble satt sammen av tilgjengelige, billige ingredienser for å mette sultne mager. Nå kan du hente litt av den rene, landlige essensen inn i ditt eget kjøkken og nyte en varm, næringsfull skål med denne klassiske komfortheten.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner, bløtlagt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- ½ pund røkt skinke, i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (800 g) boks knuste tomater, med væske
- 9,5 dl storfiskraft
- 1 spiseskje finhakket fersk timian eller 1 teskje tørket
- 1 laurbærblad
- Pepper etter smak
- Skall fra et stykke parmesanost
- ⅔ kopp tørket småpasta, som skjell eller rørformet pasta
- Fersk basilikum og nyrevet parmesan til pynt, om ønskelig
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede cannellini- eller Great Northern-bønner, bløtlagt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- ½ pund røkt skinke, i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (800 g) boks knuste tomater, med væske
- 9,5 dl storfiskraft
- 1 spiseskje finhakket fersk timian eller 1 teskje tørket
- 1 laurbærblad
- Pepper etter smak
- Skall fra et stykke parmesanost
- ⅔ kopp tørket småpasta, som skjell eller rørformet pasta
- Fersk basilikum og nyrevet parmesan til pynt, om ønskelig
Fremgangsmåte
- 1Tøm bønnene og sett dem til side. I en stor kjele, varm opp oljen over middels varme til den er varm. Tilsett løk, selleri og gulrot, og kok under omrøring i 5 minutter. Tilsett skinke og hvitløk, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett tomater, bønnene, storfekraft, timian, laurbærblad og pepper etter smak. Legg i parmesanskallet. Kok opp og la det småkoke under lokk i 30 minutter. Overfør ½ kopp av bønnene til en liten foodprocessor eller blender og kjør til puré. Ha bønnene tilbake i gryten og smak til med salt og pepper. Kok opp væsken igjen og tilsett pasta. La det småkoke til pastaen er mør, ca. 6 minutter. Pynt med basilikum og ost.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegging av bønnene over natten er viktig for å gjøre dem møre og enkle å fordøye. Ikke nøl med å bruke skallet fra parmesanost - det tilfører dybde og fylde til suppens smak. For en enda tykkere konsistens, kan du trekke ut litt av suppen og kjøre den i en blender før du tilsetter den tilbake. Vær forsiktig med pastakoketiden, så den ikke blir for myk.
Serveringsforslag
Denne suppen står perfekt på egne ben, men nyter godt av litt krydrete italienske brødskiver eller et glass rødvin til. En enkel salat med balsamico-dressing kan også være et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Fagioli (bønne- og pastasuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Fagioli (bønne- og pastasuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Fagioli (bønne- og pastasuppe)?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Fagioli (bønne- og pastasuppe) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Fagioli (bønne- og pastasuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Fagioli (bønne- og pastasuppe)?▼
En porsjon av Pasta e Fagioli (bønne- og pastasuppe) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
