Pasta e Fagioli
Oppskrift på pasta e fagioli, en smakfull italiensk suppe med pasta og bønner. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Pasta e Fagioli, en klassisk italiensk suppe, er en forfriskende blanding av bønner, pasta og aromatiske urter. Dette enkle, men smaksrike måltidet har røtter som strekker seg tilbake til fattige bondekjøkken, men har siden blitt elsket over hele verden for sin dype, tørkede tomatsmak og myke, kremete tekstur. Uansett om du serverer den som forrett eller hovedrett, vil denne suppen sørge for en autentisk italiensk kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 4 kvister fersk timian
- 1 stor kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 2,4 dl hakket løk
- 85 gram pancetta, hakket
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 13,6 dl lavsodium kyllingkraft
- 2 bokser (ca. 410 gram hver) med røde kidneybønner, drenert og skylt
- 1,8 dl makaroni (elbow macaroni)
- Nykvernet svart pepper
- En klype rød pepperflak, valgfritt
- 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 4 kvister fersk timian
- 1 stor kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 2,4 dl hakket løk
- 85 gram pancetta, hakket
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 13,6 dl lavsodium kyllingkraft
- 2 bokser (ca. 410 gram hver) med røde kidneybønner, drenert og skylt
- 1,8 dl makaroni (elbow macaroni)
- Nykvernet svart pepper
- En klype rød pepperflak, valgfritt
- 0,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Pakk timian, rosmarin og laurbærblad inn i et stykke osteklede og knyt det godt igjen med kjøkkenhyssing. Varm opp 1 spiseskje olivenolje og smør i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett løk, pancetta og hvitløk, og stek til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett buljong, bønner og pose med urter. Dekk til og kok opp over høy varme, deretter reduser varmen til middels og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 10 minutter. Kast ut urteposen. Mos 1 kopp av bønnene og kraften i en blender til det er glatt*. Før du heller pureen tilbake i suppen, kok opp makaronien med lokk på til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter. Ha pureen tilbake i resten av suppen i kjelen og rør godt. Krydre suppen med nykvernet svart pepper og rød pepperflak.
- 3Hell suppen opp i skåler. Strø over litt parmesan og drypp litt ekstra virgin olivenolje rett før servering.
- 4*Når du blander varme væsker: Ta væsken av varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Overfør væsken til en blender eller food processor og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeeksplosjoner. Legg et håndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til det er glatt.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort de aromatiske urtene - lag en krydderpose for å få mest mulig smak ut av timian, rosmarin og laurbærblad.
- 2Den kremete konsistensen kommer fra å mose deler av bønnene. Ta tiden til å blende de myke bønnene for en jevn, silkemyk bunn til suppen.
- 3La ikke makaronien koke for lenge - den bør fortsatt ha litt tyggemotstand når du blander den inn i suppen for å unngå en grøt-lignende tekstur.
Serveringsforslag
Toppet med rykende fersk parmesan og en dryss av god ekstra jomfru olivenolje, blir Pasta e Fagioli et utmerket ledsagermåltid til et glass krystallklar chianti eller et rustikt italiensk huisvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta e Fagioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta e Fagioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta e Fagioli?▼
Total tilberedningstid for Pasta e Fagioli er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta e Fagioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta e Fagioli?▼
En porsjon av Pasta e Fagioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
