Klassisk italiensk Pasta e Fagioli
Oppskrift på Pasta e Fagioli, en smakfull italiensk suppe med pasta og bønner. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Ingredienser
- 4 kvister fersk timian
- 1 stor kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2.5 dl hakket løk
- 85 g pancetta, hakket
- 2 ts finhakket hvitløk
- 13.5 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2 bokser (ca. 410 g hver) røde kidneybønner, drenert og skylt
- 2 dl makaroni (elbow macaroni)
- Nykvernet svart pepper
- En klype rød pepperflak, valgfritt
- 0.8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 4 kvister fersk timian
- 1 stor kvist fersk rosmarin
- 1 laurbærblad
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2.5 dl hakket løk
- 85 g pancetta, hakket
- 2 ts finhakket hvitløk
- 13.5 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2 bokser (ca. 410 g hver) røde kidneybønner, drenert og skylt
- 2 dl makaroni (elbow macaroni)
- Nykvernet svart pepper
- En klype rød pepperflak, valgfritt
- 0.8 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Pakk timian, rosmarin og laurbærblad inn i et stykke osteklede og knyt det godt igjen med kjøkkenhyssing.
- Varm opp 1 ss olivenolje og smør i en stor, tykk kjele over middels varme.
- Tilsett løk, pancetta og hvitløk, og stek til løken er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett buljong, bønner og urteposen. Dekk til og kok opp over høy varme.
- Reduser varmen til middels og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 10 minutter.
- Fjern urteposen.
- Mos 2.5 dl av bønnene og kraften i en blender til det er glatt. Følg sikkerhetsinstruksjonene for blending av varme væsker.
- Kok makaronien i en separat kjele med lokk på til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter. Hell av vannet.
- Hell den moste pureen tilbake i resten av suppen i kjelen og rør godt.
- Tilsett den kokte makaronien i suppen.
- Krydre suppen med nykvernet svart pepper og rød pepperflak etter smak.
- Hell suppen opp i skåler. Strø over litt parmesan og drypp litt ekstra virgin olivenolje rett før servering.
Om denne retten
Pasta e Fagioli, en klassisk italiensk suppe, er en hjertevarmende blanding av bønner, pasta og aromatiske urter. Dette enkle, men smaksrike måltidet har røtter som strekker seg tilbake til fattige bondekjøkken, men har siden blitt elsket over hele verden for sin dype, rike smak og myke, kremete tekstur. Uansett om du serverer den som forrett eller hovedrett, vil denne suppen sørge for en autentisk italiensk kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort de aromatiske urtene – lag en krydderpose for å få mest mulig smak ut av timian, rosmarin og laurbærblad.
- 2Den kremete konsistensen kommer fra å mose deler av bønnene. Ta deg tid til å blende de myke bønnene for en jevn, silkemyk bunn til suppen.
- 3La ikke makaronien koke for lenge – den bør fortsatt ha litt tyggemotstand når du blander den inn i suppen for å unngå en grøt-lignende tekstur. Kok den gjerne i en egen kjele og tilsett den mot slutten.
Serveringsforslag
Toppet med rykende fersk parmesan og en dryss av god ekstra jomfru olivenolje, blir Pasta e Fagioli et utmerket måltid. Server gjerne med et glass krystallklar chianti eller et rustikt italiensk husvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk italiensk Pasta e Fagioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk Pasta e Fagioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk Pasta e Fagioli?▼
Total tilberedningstid for Klassisk italiensk Pasta e Fagioli er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk italiensk Pasta e Fagioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk Pasta e Fagioli?▼
En porsjon av Klassisk italiensk Pasta e Fagioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
