Pasta-deig til ravioli
Lag perfekt pasta-deig for ravioli med vår enkle oppskrift. Ideell for en smakfull og hjemmelaget pastarett.
Om denne retten
Pasta-deig til ravioli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, teskje salt, store egg og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 11,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1 teskje salt
- 3. 6 store egg
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 11,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1 teskje salt
- 3. 6 store egg
- 4. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. For å lage pastadeigen: I en elektrisk mikser utstyrt med en deigkrok, bland melet og saltet. Tilsett eggene, ett om gangen, og fortsett å blande. Hell i 1 spiseskje olivenolje og fortsett å blande til en jevn deig dannes. Hvis deigen er for tørr, drypp i litt vann; hvis den er for våt, strø over litt mer mel. Dryss litt mel på en arbeidsflate, elt og brett deigen til den er elastisk og glatt, dette bør ta omtrent 10 minutter. Pensle overflaten av deigen med resten av olivenoljen og pakk den inn i plastfolie; la den hvile i ca. 30 minutter for å la glutenet slappe av.
- 22. For å lage deigen for hånd: Bland melet og saltet på en flat arbeidsflate, form det til en haug, og lag en fordypning i midten. Tilsett eggene og 1 spiseskje olivenolje i fordypningen og pisk forsiktig med en gaffel. Trekk gradvis melet inn fra veggene og bland det med de piskede eggene. Bruk den ene hånden til å blande, og den andre til å beskytte de ytre veggene. Fortsett å innarbeide alt melet til det danner en jevn deig. Dryss litt mel på arbeidsflaten; elt og brett deigen til den er elastisk og glatt, dette bør ta omtrent 10 minutter. Pensle overflaten av deigen med resten av olivenoljen og pakk den inn i plastfolie; la den hvile i ca. 30 minutter for å la glutenet slappe av.
- 33. For å kjevle ut deigen: Del deigen i to deler, dekk til og sett til side den delen du ikke bruker for å forhindre at den tørker ut. Dryss litt mel på benken og på deigen. Trykk deigen ut til en rektangulær form og kjevle den gjennom en pastamaskin satt på den bredeste innstillingen 2 eller 3 ganger. Veiled deigen med hånden mens den kommer ut av rullene for å forhindre at den punkteres eller strekkes. Dryss ekstra mel over arkene når deigen blir klebrig. Reduser innstillingen og kjør deigen gjennom maskinen igjen 2 eller 3 ganger. Fortsett å redusere innstillingen og kjevle til maskinen er på den smaleste innstillingen; deigen skal være tynn som papir, ca. 3 mm tykk for ravioli. Kjevle ut den andre halvdelen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta-deig til ravioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta-deig til ravioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta-deig til ravioli?▼
Total tilberedningstid for Pasta-deig til ravioli er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta-deig til ravioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta-deig til ravioli?▼
En porsjon av Pasta-deig til ravioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
