Pasta Cacio e Pepe
Lær hvordan du lager den perfekte pasta cacio e pepe med vår enkle oppskrift. Rask, smakfull og perfekt for en hyggelig middag.
Om denne retten
Pasta Cacio e Pepe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer penne eller bucatini, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, (pakket) fersk ruccola, revet i biter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 170 gram penne eller bucatini
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl (pakket) fersk ruccola, revet i biter
- 0,8 dl (pakket) nylig revet Pecorino Romano-ost (ca. 28 gram)
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 170 gram penne eller bucatini
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl (pakket) fersk ruccola, revet i biter
- 0,8 dl (pakket) nylig revet Pecorino Romano-ost (ca. 28 gram)
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor serveringsskål med varmt vann for å varme opp skålen; la den stå mens du koker pasta. Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av pastaen, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Hell ut det varme vannet fra serveringsskålen. Tilsett umiddelbart den avsilte pastaen og oljen i skålen, deretter ruccola og ost, og vend forsiktig for å dekke alt. Hvis det virker tørt, tilsett litt av det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper, og server.
- 2Fyll en stor serveringsskål med varmt vann for å varme opp skålen; la den stå mens du koker pasta. Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av pastaen, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Hell ut det varme vannet fra serveringsskålen. Tilsett umiddelbart den avsilte pastaen og oljen i skålen, deretter ruccola og ost, og vend forsiktig for å dekke alt. Hvis det virker tørt, tilsett litt av det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta Cacio e Pepe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta Cacio e Pepe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta Cacio e Pepe?▼
Total tilberedningstid for Pasta Cacio e Pepe er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta Cacio e Pepe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta Cacio e Pepe?▼
En porsjon av Pasta Cacio e Pepe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
