Pasta al Forno med kyllingpølse og rapini
Lær hvordan du lager en smakfull pasta al forno med kyllingpølse og rapini. En enkel og deilig oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Pasta al Forno er en klassisk italiensk ovnsbakt pastakasserolle som kombinerer fyldig, smakfull kyllingpølse, bittesmak fra rapini og en kremet, ost-toppet saus. Denne norditalenske spesialiteten bringer sammen sødme, syrlig og rustikk på en måte som gjør den perfekt for en god, hjemmelaget middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 340 gram radiatore-pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram italiensk kyllingpølse, fjernet fra skinnet
- 9,5 dl godt pakket skivede rapini (brokkoli rabe) grønne blader
- 225 gram cremini-sopp, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl helmelk
- 1,2 dl ferskrevet Pecorino Romano, pluss mer etter behov
- 1/8 teskje ferskrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram fersk mozzarella, skivet i 3 mm tykke skiver
- 0,6 dl oljebakte soltørkede tomater, julienned
- Hakket fersk basilikum, til pynt
Ingredienser
- 340 gram radiatore-pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram italiensk kyllingpølse, fjernet fra skinnet
- 9,5 dl godt pakket skivede rapini (brokkoli rabe) grønne blader
- 225 gram cremini-sopp, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl helmelk
- 1,2 dl ferskrevet Pecorino Romano, pluss mer etter behov
- 1/8 teskje ferskrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram fersk mozzarella, skivet i 3 mm tykke skiver
- 0,6 dl oljebakte soltørkede tomater, julienned
- Hakket fersk basilikum, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett pastaen, kok opp igjen og kok til den er veldig, veldig al dente, 6 til 7 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 2Varm opp en stor (12- til 14-tommers) non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett olivenolje og pølse, og bruk en tresleiv til å bryte opp pølsen i mindre biter. Stek uten å røre i pølsen, til den er gyllenbrun på bunnen, men fortsatt rosa på toppen, i 5 til 6 minutter. Tilsett rapini og sopp, vend sammen og stek til soppen er lett brunet og rapinin har visnet, ytterligere 5 til 6 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 20 sekunder til. Hell umiddelbart blandingen over i en bolle og sett til side.
- 3Senk varmen til middels, tilsett smør og la det koke til det er boblende og smeltet. Tilsett mel under visping for å bryte opp klumper. Stek til det er lett gyllent, i 2 til 3 minutter. Mens du visper, tilsett sakte melk. Rør inn Pecorino Romano, muskatnøtt, litt salt og pepper. La det småkoke til blandingen begynner å tykne litt, ca. 3 minutter.
- 4Ta av varmen, tilsett pastaen og pølse/rapini-blandingen og rør for å dekke. Smak til med salt og pepper, og tilsett mer Pecorino Romano hvis ønskelig. Når det er helt avkjølt, legg et lag med mozzarella, og dryss over soltørkede tomater. Kan lages dagen før.
- 5Når det er klart for å steke, forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 6Stek til osten er boblende og gyllenbrun, i 20 til 25 minutter. Pynt med fersk basilikum i biter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pastaen er ekstremt al dente før du samler ingrediensene, slik at den ikke blir for myk i ovnen.
- 2- Rist pølsebiter og rapini grundig i pannen for å få en dypere, karamellisert smak.
- 3- Bruk gjerne friskrevet muskatnøtt for en mer kompleks, nøtteaktig smak i béchamelsausen.
Serveringsforslag
Legg opp den dampende, gylne pastaretten på et stort fat og servér med et friskt, grønt salat av for eksempel arugula, sitronskiver og dryss over ekstra fersk Pecorino Romano. En tørr, fruktdrevet hvitvin som Verdicchio eller Frascati er et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta al Forno med kyllingpølse og rapini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta al Forno med kyllingpølse og rapini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta al Forno med kyllingpølse og rapini?▼
Total tilberedningstid for Pasta al Forno med kyllingpølse og rapini er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta al Forno med kyllingpølse og rapini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta al Forno med kyllingpølse og rapini?▼
En porsjon av Pasta al Forno med kyllingpølse og rapini inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
