Pasta a la Mama
Oppskrift på pasta a la mama, en klassisk og enkel rett som passer til hele familien. Lær hvordan du lager den fra bunnen av.
Om denne retten
Når jeg tenker på «pasta a la mama», får jeg nostalgiske følelser. Denne enkle retten er en hyllest til italiensk hjemmelaging og tradisjonell familiekos. Blomkål og brødsmuler gir en deilig teksturkontrast, mens den krydrede hvitløken løfter smakene til nye høyder. Det er en rett som får meg til å tenke på varme, hjemmekoselige middager med familie.
Ingredienser
- 0,6 dl god kvalitet ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 mellomstore søt løk, hakket i medium terninger
- 1 stor blomkål, delt i medium buketter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 455 gram rigatoni, kokt al dente
- 1,8 dl italienske brødsmuler
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Salt og nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: en skive italiensk brød med smør
Ingredienser
- 0,6 dl god kvalitet ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 mellomstore søt løk, hakket i medium terninger
- 1 stor blomkål, delt i medium buketter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 455 gram rigatoni, kokt al dente
- 1,8 dl italienske brødsmuler
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano
- Salt og nykvernet svart pepper
- Serveringsforslag: en skive italiensk brød med smør
Fremgangsmåte
- 1I en stor, non-stick, dyp stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den begynner å bli myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett blomkålen og rør godt. Dekk til og senk varmen, la blomkålen dampe til den nesten er møre med gaffel, ca. 5 minutter. Fjern lokket; øk varmen til middels for å koke bort mesteparten av kokevæsken. Tilsett en skvett olivenolje og hvitløken, og la det surre over middels høy varme til blomkålen er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Tilsett pastaen og vend godt sammen.
- 2Tilsett brødsmulene og osten, og rør godt slik at det blir jevnt dekket, og la det få en lett brunfarge, ca. 2 minutter.
- 3Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett mer ost, hvis ønskelig. Server med crusty italiensk brød og smør.
Tips og Varianter
- 1Skjær blomkålen i relativt store, grove buketter for å unngå at den blir for myk.
- 2Bruk en god kvalitet ekstra virgin olivenolje for å gi retten en rik, autentisk italiensk smak.
- 3Vær tålmodig med å la blomkålen dampe i lokket - dette er nøkkelen til den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Server denne pasta a la mama-retten med en skive sprøtt, hjemmelaget italiensk hvitløksbrød smørt med god saltet smør. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk, rød Chianti-vin for en ekte italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta a la Mama?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta a la Mama. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta a la Mama?▼
Total tilberedningstid for Pasta a la Mama er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta a la Mama vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta a la Mama?▼
En porsjon av Pasta a la Mama inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
