Passionsfruktmarengs
Lær hvordan du lager deilige passion-fruit meringues, en frisk og søt dessert perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Om denne retten
Denne passionsfruktmarengsen er en forførende dessert som kombinerer den eksotiske smaken av pasjonsfrukt med den luftige, søte konsistensen av meringue. Oppskriften springer ut fra den tradisjonelle pavlova-desserter, men setter sitt eget særpreg med den unike fruktsmaken og det friske granateplegarnityr. Den er perfekt for å avslutte en festmiddag med stil og eleganse.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store eggehviter
- 2. 1/8 teskje krem av tartar
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 4 pasjonsfrukter
- 5. 0,8 dl godt avkjølt kremfløte
- 6. 1 1/2 teskjeer sukker
- 7. 1 liten granateple (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1. 2 store eggehviter
- 2. 1/8 teskje krem av tartar
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 4 pasjonsfrukter
- 5. 0,8 dl godt avkjølt kremfløte
- 6. 1 1/2 teskjeer sukker
- 7. 1 liten granateple (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag meringuelag: Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C) og smør en bakeplate. På et bakepapir, bruk en 3- eller 4-tommers hjerteformet utstikker som mal, tegn seks hjerter. Vend bakepapiret og legg det på bakeplaten.
- 2I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter med kremortartar og en klype salt til de akkurat danner myke topper.
- 3Gradvis tilsett sukker og pisk til marengsen akkurat holder stive, glansfulle topper.
- 4Overfør marengsen til en sprøytepose med en 1/2-tommers glatt tipp og sprøyt jevnt ut på bakepapirene, og fyll inn hjertene. (Alternativt kan du dele marengsen mellom hjertene og jevne ut med en liten slikkepott for å fylle dem.)
- 5Stek marengellagene midt i ovnen i 45 minutter, eller til de er sprø og faste. (Hvis været er fuktig, kan steketiden bli lengre.)
- 6Avkjøl marengselagene helt på bakeplaten i den avstengte ovnen, og fjern forsiktig bakepapiret.
- 7Marengselagene kan oppbevares, lagvis mellom ark av bakepapir, i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i 1 uke.
- 8Lag fyllet:
- 9Del 3 pasjonsfrukter i to og skrap ut innholdet (inkludert frø og juice) i en sil over en bolle.
- 10Press fruktkjøttet gjennom silen, med kraftig trykk på frøene, og kast frøene.
- 11Pisk krem til den danner myke topper, og vend inn pasjonsfruktjuice og sukker til det akkurat er blandet.
- 12Lag pynt:
- 13Del de resterende pasjonsfruktene i to og skrap ut frøene, og sett til side.
- 14Del granateplet i to.
- 15Bøy tilbake skallet og løsne noen frø fra membranene, og sett til side.
- 16Reserver noe av juicen.
- 17Plasser et marenghjerte på hver av to tallerkener.
- 18Topp hjertene med pisket krem og pynt med noe av pasjonsfrukt- og granateplefrøene.
- 19Topp hver dessert med ett ekstra marenghjerte.
- 20Disse kan lages 2 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap, løst dekket.
- 21Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før servering.
- 22Pynt med mer pasjonsfrukt- og granateplefrø, samt litt av den reserverte juicen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske, modne pasjonsfrukter for best mulig smak og konsistens i fyllkremen.\nLa marengsbunnene avkjøles sakte i den avstengte ovnen for å oppnå den rette, sprø konsistensen.\nEr været fuktig, kan det være nødvendig å forlenge steketiden for å få marengsen ordentlig tørr og fast.
Serveringsforslag
Denne delikate deserten passer utmerket til å avslutte en festmiddag, særlig med et glass av en søt, mousserende vin som ledsager. Det friske granateplegarnityr tilfører en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Passionsfruktmarengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Passionsfruktmarengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Passionsfruktmarengs?▼
Total tilberedningstid for Passionsfruktmarengs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Passionsfruktmarengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Passionsfruktmarengs?▼
En porsjon av Passionsfruktmarengs inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
