Passionsfrukt- og marengstarteller
Lær hvordan du lager deilige passion fruit meringue tartlets. Perfekt som sommerdessert eller til spesielle anledninger. Enkel å lage!
Om denne retten
Drømmende om sommerens søte smaker? Passionsfrukt- og marengstarteletten er et himmelsk møte mellom syrlig, tropisk frukt og luftig, søt marengs. Dette klassiske franske dessertkonseptet får her et kreativt nordisk vri med norske egg og bær som kompletterer den eksotiske pasjonsfruktens eksploderende smaker.
Ingredienser
- 1. 7 store eggeplommer
- 2. 2 store egg
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 1,8 dl pasjonsfruktjuice
- 5. 6 prestekruste (4-tommers) små terter (oppskrift følger)
- 6. 6 store eggehviter
- 7. 3,6 dl sukker
Ingredienser
- 1. 7 store eggeplommer
- 2. 2 store egg
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 1,8 dl pasjonsfruktjuice
- 5. 6 prestekruste (4-tommers) små terter (oppskrift følger)
- 6. 6 store eggehviter
- 7. 3,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 11. For curden: Fyll en middels stor kjele med vann til en tredjedel. Kok opp til lavt småkoking. I en rustfri stålbolle visper du sammen eggeplommer, egg og sukker. Rør inn pasjonsfruktjuicen. Sett bollen i kjelen med vann, pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen. Kok blandingen under omrøring ofte til den er tykk, ca. 10 minutter. Sil curden. Legg plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet til den er kald. Fyll tartlet-skallene med curden. Sett til side.
- 22. For marengsen: Forvarm ovnen til 230°C (450°F). Fyll en middels stor kjele med vann til en tredjedel. Kok opp til lavt småkoking. I en bolle til en elektrisk mikser visper du sammen eggehviter og sukker. Plasser bollen i det varme vannet og kok, mens du visper kontinuerlig, til det er varmt. Ta ut bollen og sett den på mikseren. Pisk på middels hastighet til stiv marengs. Fyll en sprøytepose med marengsen. Sprøyt den på toppen av tartlettene, slik at curden dekkes helt. Stek tartlettene til marengsen er gyllenbrun, ca. 5–10 minutter. Server varme eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg skremme av at pasjonsfruktjuicen kan være litt sur - surheten balanseres perfekt av den søte marengsen.
- 2Obs på å ikke ha for høy varme når du lager curden, ellers kan den skille seg. Rør den jevnlig for å få en glatt og silkemyk konsistens.
- 3For et enda mer dekorativt uttrykk, kan du pipe marengsen rundt kanten av tartlettene i stedet for å dekke dem helt.
Serveringsforslag
Server de luftige tartlettene med en klatt kremet vaniljekesam eller en kjølende kule hjemmelaget pasjonsfruktsorbet for en herlig kontrast av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Passionsfrukt- og marengstarteller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Passionsfrukt- og marengstarteller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Passionsfrukt- og marengstarteller?▼
Total tilberedningstid for Passionsfrukt- og marengstarteller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Passionsfrukt- og marengstarteller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Passionsfrukt- og marengstarteller?▼
En porsjon av Passionsfrukt- og marengstarteller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
