Parmesanostestenger
Lær hvordan du lager deilige parmesan ost straws. En enkel oppskrift på sprø snacks perfekt til fest eller som småtteri. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Parmesanostestenger er en klassisk italiensk snack som egner seg perfekt til aperitif eller som en uventet tilbehørrett. Disse sprø, smaksrike stengene laget av filodeig og revet parmesan er en nydelig balanse mellom det knaprende og det krydrede. Oppskriften stammer fra Emilia-Romagna, en av Italias mest kjente matregioner, og er et utmerket alternativ til tradisjonelle gresskarfrø eller saltstenger.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl revet Parmesan
- 2. 2 teskjeer chilipulver
- 3. 1/2 teskje malt spisskummen
- 4. 3 ark (12 x 17 tommer) filodeig, romtemperert
Ingredienser
- 1. 1,2 dl revet Parmesan
- 2. 2 teskjeer chilipulver
- 3. 1/2 teskje malt spisskummen
- 4. 3 ark (12 x 17 tommer) filodeig, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader. Spray et stort bakepapirkledd stekebrett med non-stick bakepapir eller non-stick kokespray.
- 22. I en liten bolle, bland osten, chilipulveret og spisskummen.
- 33. Legg lagene av filodeig på en arbeidsflate og dekk dem med et fuktig kjøkkenhåndkle.
- 44. Fjern det første laget og legg det med den korte siden mot deg.
- 55. Smør det med non-stick kokespray (smørsmak er fint), og dryss over omtrent 2 teskjeer av oste-blandingen.
- 66. Brett filodeigen i to for å danne et 30 x 21,5 cm rektangel.
- 77. Spray filodeigen igjen og dryss over ytterligere 2 teskjeer av oste-blandingen.
- 88. Brett igjen i to for å danne et 15 x 21,5 cm rektangel.
- 99. Spray igjen og dryss over ytterligere 2 teskjeer av oste-blandingen.
- 1010. Brett igjen i to for å danne et 15 x 10,5 cm rektangel.
- 1111. Spray igjen og dryss over litt av oste-blandingen.
- 1212. Med en serrert kniv, kutt i 8 korte striper.
- 1313. Overfør stripene til stekebrettet, og plasser dem med ca. 1,3 cm mellomrom.
- 1414. Gjenta prosessen to ganger til for å lage totalt 24 oste-straws.
- 1515. Stek til oste-strawsene er sprø og gyldne, ca. 8 til 10 minutter.
- 1616. Avkjøl på avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å arbeide raskt og sørge for at filodeigen holder seg fuktig og lett å jobbe med. Prøv også å redusere mengden olje for et enda sprøere resultat. Har du ikke parmesan hjemme, kan du bruke andre faste, modne ostetyper som pecorino eller grana padano. For en ekstra krydret smak kan du prøve å tilsette litt tørket oregano eller rosmarinfinhakket i oste-blandingen.
Serveringsforslag
Disse parmesanostestengene er perfekte å servere sammen med et glass tørr hvitvin eller et svakt bittertøl. De passer også utmerket som en uventet og spennende snack til en liten sommerkokteiltid, eller som lekkert tilbehør til en sallad med blandede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesanostestenger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesanostestenger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesanostestenger?▼
Total tilberedningstid for Parmesanostestenger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesanostestenger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesanostestenger?▼
En porsjon av Parmesanostestenger inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
