Parmesan- og svartpepperbiscotti
Oppskrift på sprø og smakfulle parmesan- og svartpepperbiscotti, perfekte som snacks eller til ostebrettet. Enkel å lage og deilig smakskombinasjon.
Foto av Thomas Parker på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss hele svart pepperkorn
- 9.5 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 2 ts bakepulver
- 2 ts salt
- 125 g Parmigiano-Reggiano, finrevet (ca. 5.3 dl)
- 170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger
- 4 store egg
- 2.4 dl helmelk
Ingredienser
- 1.5 ss hele svart pepperkorn
- 9.5 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 2 ts bakepulver
- 2 ts salt
- 125 g Parmigiano-Reggiano, finrevet (ca. 5.3 dl)
- 170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.5 cm terninger
- 4 store egg
- 2.4 dl helmelk
Slik gjør du:
- Sett ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen, og forvarm ovnen til 175°C.
- Mal pepperkornene grovt i en kaffekvern eller krydderkvern.
- Visp sammen mel, bakepulver, salt, 5 dl av osten og 1 ss malt svart pepper i en stor bolle.
- Bland inn smøret med en paidegblander eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.
- Visp sammen 3 egg med melken og tilsett i melblandingen. Rør med en gaffel til en myk deig dannes.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate og del den i fire deler.
- Bruk godt melete hender og form hver del til en lett flatet 30 cm lang logg (omtrent 5 cm bred og 2 cm høy).
- Overfør loggene til to store, ubelagte bakeplater, og plasser dem med ca. 8 cm mellomrom.
- Visp det resterende egget og pensle litt over loggene. Strø deretter jevnt over toppen av loggene med resten av osten og den malte svarte pepperen.
- Stek i ca. 30 minutter totalt, roter platene 180 grader og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til loggene er lyse gullfargede og faste.
- La loggene avkjøles til de er varme, på rist i ca. 10 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 150°C.
- Overfør forsiktig én varm logg til et skjærebrett og skjær diagonalt i 1.3 cm tykke skiver med en serrert kniv.
- Legg skivene med skjæresiden ned i ett lag på en bakeplate.
- Gjenta med de resterende loggene, og overfør skivene til platene.
- Stek i totalt 35–45 minutter, og snu skivene en gang, til de er gylne og sprø.
- Avkjøl biscottiene på bakeplater på rister i ca. 15 minutter.
Om denne retten
Disse parmesan- og svartpepperbiscottiene er en skreddersydd delikatesse som tar dine smakssanser på en deilig reise. Kombinasjonen av den sprø og nøtteaktige konsistensen fra biscottien, den kraftige smaken av parmesan og den behagelige varmen fra malt svart pepper, skaper en unik og uimotståelig opplevelse. Denne klassiske bakverksoppskriften har røtter helt tilbake til det italienske kjøkken, og passer perfekt som et lekkert tilbehør til en ettermiddagskaffe eller som en smakfull snacks når sulten melder seg.
Tips og Varianter
- 1Husk å male pepperkornene rett før bruk for best mulig smak.
- 2Bruk gjerne en god kvalitets-parmesan for enda mer fylde og aroma.
- 3Hvis det ikke passer å skjære skivene mens deigen er varm, la loggene avkjøle seg litt før skjæring.
Serveringsforslag
Disse biscottiene er en perfekt ledsager til en god kopp espresso eller cappuccino. For en ekstra mettende opplevelse, prøv dem også med et lite glass Vin Santo – den søte og nøtteaktige vinen komplimenterer biscottiens smak utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan- og svartpepperbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan- og svartpepperbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan- og svartpepperbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Parmesan- og svartpepperbiscotti er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan- og svartpepperbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan- og svartpepperbiscotti?▼
En porsjon av Parmesan- og svartpepperbiscotti inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
