Parmesan- og pepperkjeks
Lær hvordan du lager deilige parmesan-pepper kjeks, perfekte som snacks eller tilbehør. En enkel oppskrift for alle nivåer. Klar på 20 minutter!
Om denne retten
Disse parmesan- og pepperkjeksene er en klassisk nordisk konfekt med en uventet knasende, krydret karakter. Opprinnelig laget av bønder for å bruke opp rester av den syrlige, elskede Parmigiano-Reggiano-osten, har de blitt en favoritt på julefeiringer og hyggestunder gjennom generasjoner. Den lille mengden grovkvernet svart pepper gir et deilig spark til det rike, saltete ostesmaken.
Ingredienser
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano (55 gram)
- 1/2 stykke usaltet smør, myknet
- 1,6 dl hvetemel
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje grovkvernet svart pepper, delt
Ingredienser
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Romano (55 gram)
- 1/2 stykke usaltet smør, myknet
- 1,6 dl hvetemel
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje grovkvernet svart pepper, delt
Fremgangsmåte
- 1Pulsér ost med smør i en foodprocessor til det er godt blandet. Tilsett mel, eggeplomme og 1/2 teskje pepper, og puls til deigen samler seg. Rull deigen til en 15 cm lang pølse (ca. 4 cm tykk). Pakk inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time. Forvarm ovnen til 175°C med risten midt i ovnen. Skjær pølsen i 6 mm tykke skiver og legg dem med 2,5 cm mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over resten av pepperet. Stek til de er gylne, ca. 15 minutter. Avkjøl til romtemperatur på en rist.
- 2Pulsér ost med smør i en foodprocessor til det er godt blandet. Tilsett mel, eggeplomme og 1/2 teskje pepper, og puls til deigen samler seg. Rull deigen til en 15 cm lang pølse (ca. 4 cm tykk). Pakk inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 175°C med risten midt i ovnen.
- 4Skjær pølsen i 6 mm tykke skiver og legg dem med 2,5 cm mellomrom på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over resten av pepperet. Stek til de er gylne, ca. 15 minutter. Avkjøl til romtemperatur på en rist.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Pecorino Romano-ost i stedet for Parmigiano-Reggiano for en enda sterkere smak.
- 2Skjær kjeksen i jevne, tynne skiver for jevn steking og krisphet.
- 3Pass på å la deigen hvile skikkelig i kjøleskapet - dette gjør den lettere å skjære og gir et luftigere resultat.
Serveringsforslag
Nyt disse parmesan- og pepperkjeksene alene eller sammen med et glass hvitvin eller en god kopp kaffe. De er også et fantastisk tilbehør til supper, salater eller ostebretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan- og pepperkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan- og pepperkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan- og pepperkjeks?▼
Total tilberedningstid for Parmesan- og pepperkjeks er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan- og pepperkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan- og pepperkjeks?▼
En porsjon av Parmesan- og pepperkjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
