Parmesanpanerte svinekoteletter med fiken- og ruccolasalat
Lær hvordan du lager saftige parmesanpanerte svinekoteletter kombinert med en frisk fiken- og ruccolasalat. Perfekt for en smakfull og enkel middagsopplevelse.
Foto av Igor Vretenar på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 140 g hver)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.5 dl revet parmesanost
- 0.5 ts tørket oregano
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 1 hvitløksfedd, revet
- 12 tørkede Mission-fikener, uten stilk og hakket
- 140 g babyruccola
- 1 liten fennikeltopp, kjernet og i tynne skiver
- 2.5 dl fettfrie, krydrede krutonger
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 140 g hver)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.5 dl revet parmesanost
- 0.5 ts tørket oregano
- Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 1 hvitløksfedd, revet
- 12 tørkede Mission-fikener, uten stilk og hakket
- 140 g babyruccola
- 1 liten fennikeltopp, kjernet og i tynne skiver
- 2.5 dl fettfrie, krydrede krutonger
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie.
- Krydre svinekotelettene med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Legg i svinekotelettene og stek til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- Overfør kotelettene til det forberedte stekebrettet (behold stekepannen).
- Bland parmesan, oregano, sitronskall og hvitløk i en liten bolle.
- Strø blandingen over svinekotelettene.
- Stek i ovnen til kotelettene er akkurat gjennomstekte, ca. 5 minutter.
- Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter.
- Tilsett fiken og 3 ss vann i den reserverte stekepannen.
- Kok opp på middels lav varme til fiken er myke og mesteparten av vannet har fordampet, ca. 2 minutter.
- Krydre fiken med salt og pepper.
- Overfør fiken til en stor bolle.
- Tilsett ruccola, fennikel, krutonger, den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje og sitronsaft i bollen.
- Vend forsiktig sammen.
- Server salaten med svinekotelettene.
Om denne retten
Denne retten med parmesanpanerte svinekoteletter og frisk fiken- og ruccolasalat er et perfekt eksempel på hvordan enkle, italienske smaker kan kombineres til en utrolig smakfull og balansert middag. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike italienske kjøkkenkunsten, men med et moderne preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk Kosher-salt for ekstra krydder og dybde i smaken.
- 2La svinekotelettene hvile etter steking for at saftighetene skal fordele seg jevnt i kjøttet.
- 3Dryss litt ekstra parmesan over salaten like før servering for en rikere og mer kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middagsanledning med venner. Server gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke de syrlige og aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesanpanerte svinekoteletter med fiken- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesanpanerte svinekoteletter med fiken- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesanpanerte svinekoteletter med fiken- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Parmesanpanerte svinekoteletter med fiken- og ruccolasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesanpanerte svinekoteletter med fiken- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesanpanerte svinekoteletter med fiken- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Parmesanpanerte svinekoteletter med fiken- og ruccolasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
