Parmesan-kylling med svinekjaker og ruccola-figsalat
Lær hvordan du lager saftige parmesan svinekjøtt chops kombinert med en frisk arugula-fiken salat. Perfekt for en smakfull og enkel middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne parmesan-kyllingen med sprø svinekjaker og friskheten fra ruccolaen med fiken er et perfekt eksempel på hvordan enkle, italienske smaker kan kombineres til en utrolig smakfull og balansert middag. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike italienske kjøkkenkunsten, men med et moderne og nordisk preg fra de norske svinekotelettene og det norske fennikelen.
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (1 tomme tykke; ca. 140 gram hver)
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl revet parmesanost
- 5. 1/2 teskje tørket oregano
- 6. Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 7. 1 hvitløksfedd, revet
- 8. 12 tørkede Mission-figener, uten stilk og hakket
- 9. 1 pakke på 140 gram babyruccola (ca. 19 dl)
- 10. 1 liten fennikeltopp, kjernet og tynne skiver
- 11. 2,4 dl fettfrie, krydrede krutonger (ca. 43 gram)
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter (1 tomme tykke; ca. 140 gram hver)
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl revet parmesanost
- 5. 1/2 teskje tørket oregano
- 6. Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 7. 1 hvitløksfedd, revet
- 8. 12 tørkede Mission-figener, uten stilk og hakket
- 9. 1 pakke på 140 gram babyruccola (ca. 19 dl)
- 10. 1 liten fennikeltopp, kjernet og tynne skiver
- 11. 2,4 dl fettfrie, krydrede krutonger (ca. 43 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekotelettene og stek til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til det forberedte stekebrettet (behold stekepannen).
- 22. Bland parmesan, oregano, sitrusskall og hvitløk i en liten bolle. Strø over svinekotelettene. Stek til de er akkurat gjennomstekte, ca. 5 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter.
- 33. I mellomtiden, tilsett fiken og 3 spiseskjeer vann i den reserverte stekepannen. Kok opp på middels lav varme til fiken er myke og mesteparten av vannet har fordampet, ca. 2 minutter; krydre med salt og pepper. Overfør til en stor bolle og tilsett ruccola, fennikel, krutonger, den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje og sitronsaft; vend forsiktig. Server med svinekotelettene.
- 44. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk Kosher-salt for ekstra krydder og dybde i smaken.
- 2La svinekotelettene hvile etter steking for at saftighetene skal fordele seg jevnt i kjøttet.
- 3Dryssk litt ekstra parmesan over salaten like før servering for en rikere og mer cremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middagsanledning med venner. Server gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke de syrlige og aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parmesan-kylling med svinekjaker og ruccola-figsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parmesan-kylling med svinekjaker og ruccola-figsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parmesan-kylling med svinekjaker og ruccola-figsalat?▼
Total tilberedningstid for Parmesan-kylling med svinekjaker og ruccola-figsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parmesan-kylling med svinekjaker og ruccola-figsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parmesan-kylling med svinekjaker og ruccola-figsalat?▼
En porsjon av Parmesan-kylling med svinekjaker og ruccola-figsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
