Parker House-boller
Lær hvordan du lager deilige Parker House Rolls, myke og luftige rundstykker som passer perfekt til enhver anledning. En enkel oppskrift for nybegynnere.
Om denne retten
Parker House-boller er en klassisk, myk og luftig amerikansk brødtype med røtter helt tilbake til 1800-tallet. Disse delikate, gyllenbrune bollene er oppkalt etter Parker House-hotellet i Boston, hvor de først ble servert. Med sin karakteristiske form og fantastiske smak, er de perfekte å servere til alt fra frokost til festmiddager.
Ingredienser
- 1. 35 gram pakke tørrgjær
- 1,2 dl sukker
- 7 1/2 til 19 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss mykt smør til pensling
- 4,7 dl helmelk, romtemperert
- 2 store egg, romtemperert
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer til dryss
Ingredienser
- 1. 35 gram pakke tørrgjær
- 1,2 dl sukker
- 7 1/2 til 19 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss mykt smør til pensling
- 4,7 dl helmelk, romtemperert
- 2 store egg, romtemperert
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer til dryss
Fremgangsmåte
- 1Gjør gjæren klar.
- 2Mål opp 1/2 kopp varmt vann og sjekk temperaturen: den bør være mellom 43°C og 49°C (behagelig badevannstemperatur).
- 3Strø gjæren over i en stor bolle, tilsett det varme vannet og visp inn sukkeret. La stå i 1 minutt (det skal boble og skumme litt), deretter rør forsiktig inn 1 kopp mel. Sett til side nær komfyren mens du forbereder deigen.
- 4Lag deigen.
- 5Bland det smeltede smøret og melken i en mikser med krok på lav hastighet. Tilsett eggene og bland til det er godt blandet. Skrap inn gjærblandingen og bland til den er innarbeidet. Tilsett 6 1/2 kopper mel og 1 ss salt; bland til deigen former en ball, ca. 2–3 minutter, og tilsett opp til 1/2 kopp mer mel hvis deigen er for våt og klissete.
- 6La deigen heve.
- 7Pensle en stor bolle med mykt smør. Overfør deigen til bollen, dekk med et kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted i 2 timer til 2 timer og 30 minutter. Deigen skal doble i volum.
- 8Form deigen.
- 9Forvarm ovnen til 190°C og dekk et stekebrett med bakepapir. Strø en ren, flat overflate med mel og hell deigen ut på den. Mel inn hendene dine; trykk forsiktig deigen ut til en 40 x 20 cm stor rektangel, ca. 1/2 til 3/4 tommer tykk (bruk ikke kjevle).
- 10Kutt deigen.
- 11Med den korte siden foran deg, kutt deigen i to på langs med en skarp kniv. Deretter skjærer du tvers over i 12 striper.
- 12Form deigen.
- 13En og en, brett hver stripe av deigen ujevnt i to slik at den øverste delen legger seg litt over den nederste, og stikk overhengende del
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra mel hvis deigen føles for klissete - det er viktig at den er godt bearbeidet for å oppnå den rette konsistensen.
- 2Det er også viktig å la bollene heve godt før forming, slik at de blir luftige og lette.
- 3For å få den klassiske Parker House-formen, er det en liten teknikk: brett hver strimmel av deigen ujevnt i to, slik at den øverste delen legger seg litt over den nederste.
Serveringsforslag
De fløyelsmyke Parker House-bollene er perfekte å servere til en festmiddag, for eksempel sammen med et godt stykke skinke eller en saftig stek. De passer også utmerket til frokost, sammen med smør, syltetøy eller oster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parker House-boller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parker House-boller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parker House-boller?▼
Total tilberedningstid for Parker House-boller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parker House-boller vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Parker House-boller?▼
En porsjon av Parker House-boller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
