Klassiske Parker House-boller
Lær å bake deilige Parker House-boller, myke og luftige rundstykker som passer perfekt til enhver anledning. En enkel oppskrift for nybegynnere.
Foto av juliane Monari på Pexels
Ingredienser
- 35 g tørrgjær
- 1,2 dl sukker
- 7,5 til 19 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 170 g usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss mykt smør til pensling
- 4,7 dl helmelk, romtemperert
- 2 store egg, romtemperert
- 1 ss kosher-salt, pluss mer til dryss
Ingredienser
- 35 g tørrgjær
- 1,2 dl sukker
- 7,5 til 19 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 170 g usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss mykt smør til pensling
- 4,7 dl helmelk, romtemperert
- 2 store egg, romtemperert
- 1 ss kosher-salt, pluss mer til dryss
Slik gjør du:
- Gjør gjæren klar.
- Mål opp 1,2 dl varmt vann og sjekk temperaturen: den bør være mellom 43°C og 49°C.
- Strø gjæren over i en stor bolle, tilsett det varme vannet og visp inn sukkeret. La stå i 1 minutt (det skal boble og skumme litt), deretter rør forsiktig inn 2,4 dl mel. Sett til side nær komfyren mens du forbereder deigen.
- Lag deigen.
- Bland det smeltede smøret og melken i en mikser med krok på lav hastighet. Tilsett eggene og bland til det er godt blandet. Skrap inn gjærblandingen og bland til den er innarbeidet. Tilsett 15,6 dl mel og 1 ss salt; bland til deigen former en ball, ca. 2–3 minutter, og tilsett opp til 1,2 dl mer mel hvis deigen er for våt og klissete.
- La deigen heve.
- Pensle en stor bolle med mykt smør. Overfør deigen til bollen, dekk med et kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted i 2 timer til 2 timer og 30 minutter. Deigen skal doble i volum.
- Form deigen.
- Forvarm ovnen til 190°C og dekk et stekebrett med bakepapir. Strø en ren, flat overflate med mel og hell deigen ut på den. Mel inn hendene dine; trykk forsiktig deigen ut til en 40 x 20 cm stor rektangel, ca. 1,2 til 1,9 cm tykk (bruk ikke kjevle).
- Kutt deigen.
- Med den korte siden foran deg, kutt deigen i to på langs med en skarp kniv. Deretter skjærer du tvers over i 12 striper.
- Form bollene.
- En og en, brett hver stripe av deigen ujevnt i to slik at den øverste delen legger seg litt over den nederste. Klem sammen den overhengende delen for å feste den.
- Plasser bollene på stekebrettet.
- Legg de formede bollene på stekebrettet med litt avstand mellom dem. La dem heve i ytterligere 30 minutter.
- Stek bollene.
- Pensle bollene med smeltet smør og dryss over litt salt. Stek i den forvarmede ovnen i 12-15 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Server varme.
Om denne retten
Parker House-boller er en klassisk, myk og luftig amerikansk brødtype med røtter helt tilbake til 1800-tallet. Disse delikate, gyllenbrune bollene er oppkalt etter Parker House-hotellet i Boston, hvor de først ble servert. Med sin karakteristiske form og fantastiske smak, er de perfekte å servere til alt fra frokost til festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra mel hvis deigen føles for klissete - det er viktig at den er godt bearbeidet for å oppnå den rette konsistensen.
- 2Det er også viktig å la bollene heve godt før forming, slik at de blir luftige og lette.
- 3For å få den klassiske Parker House-formen, er det en liten teknikk: brett hver strimmel av deigen ujevnt i to, slik at den øverste delen legger seg litt over den nederste.
Serveringsforslag
De fløyelsmyke Parker House-bollene er perfekte å servere til en festmiddag, for eksempel sammen med et godt stykke skinke eller en saftig stek. De passer også utmerket til frokost, sammen med smør, syltetøy eller oster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Parker House-boller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Parker House-boller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Parker House-boller?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Parker House-boller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Parker House-boller vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Parker House-boller?▼
En porsjon av Klassiske Parker House-boller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
