Kremet bringebærparfait med makroner
Oppskrift på en frisk og deilig bringebærparfait med knuste makroner, perfekt som en lett dessert om sommeren eller helåret. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Elizabeth Zambrano på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 6 eggeplommer
- 0.6 dl kremfløte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ss Cognac eller brandy
- 3.6 dl kald kremfløte
- 1.2 dl rømme
- 8 ferdigkjøpte makroner, smuldret
- Friske bringebær (valgfritt)
- 1 pakke (285 g) frosne bringebær i sirup, tint
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 6 eggeplommer
- 0.6 dl kremfløte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 ss Cognac eller brandy
- 3.6 dl kald kremfløte
- 1.2 dl rømme
- 8 ferdigkjøpte makroner, smuldret
- Friske bringebær (valgfritt)
- 1 pakke (285 g) frosne bringebær i sirup, tint
Slik gjør du:
- Fyll en middels stor kjele halvfull med vann og kok opp.
- Visp sukker, eggeplommer og 0.6 dl kremfløte i en liten metallbolle.
- Sett bollen over den kokende vannkanten (vannbad) og visp til blandingen når 71°C, skrap ned sidene av bollen med en silikonspatel, ca. 4 minutter.
- Ta bollen av vannbadet. Hell eggeplommeblandingen i en stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt og tykk, ca. 4 minutter.
- Rør inn vaniljeekstrakt og brandy.
- Pisk 3.6 dl kremfløte sammen med rømme til stive topper i en middels bolle.
- Venn kremen forsiktig inn i eggeplommeblandingen i to omganger.
- Venn forsiktig inn halvparten av de smuldrede makronene.
- Hell blandingen i en springform på 23 cm i diameter med 5 cm høye sider.
- Strø resten av makronkrummene over. Frys over natten.
- Til bringebærsaus: Mos de tinte bringebærene og sirupen i en blender eller foodprosessor til det er glatt.
- Sil sausen for å fjerne frø. (Sausen kan lages en uke i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.)
- Løsne sidene av springformen. Pynt desserten med friske bringebær hvis ønskelig.
- Skjær parfaiten i båter og server med bringebærsausen.
Om denne retten
Denne lekre parfaiten med bringebær er et smaksrikt og lettvint dessertvalg som bringer sommerfølelsen rett hjem. Den kremet-luftige konsistensen og den søt-syrlige bringebærsausen skaper en deilig kontrast som vil glede ganen. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske parfait, men har et friskt, nordisk preg takket være de syrlige bringebærene.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst rømme med høy fettandel for en ekstra kremet konsistens.
- 2For å spare tid kan du bytte ut hjemmelagde makroner med kjøpte, eller servere parfaiten uten.
- 3Pass på at eggeplommeblandingen når riktig temperatur (71°C) for å få en skikkelig luftig og sammenhengende struktur.
Serveringsforslag
Denne desserten passer utmerket til et sommermåltid, for eksempel servert etter en lett og frisk hovedrett med fisk eller hvitt kjøtt. En avslappende og forfriskende avslutning på måltidet. En kald, kullsyreholdig drikke som et glass cava eller en gin & tonic vil komplimentere parfaitens sødme og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet bringebærparfait med makroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet bringebærparfait med makroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet bringebærparfait med makroner?▼
Total tilberedningstid for Kremet bringebærparfait med makroner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet bringebærparfait med makroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet bringebærparfait med makroner?▼
En porsjon av Kremet bringebærparfait med makroner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
