Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo
Opplev den autentiske smaken av kylling and andouille gumbo hos parasol's restaurant and barer. En smakfull rett perfekt for varme sommerdager eller helårs nytelse.
Om denne retten
Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olje, hvetemel, stilker selleri, grovhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olje
- 2. 1 middels hel kylling, delt opp (vinger, lår, bryst osv.)
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1 middels Vidalia- eller gul løk, grovhakket
- 5. 2 stilker selleri, grovhakket
- 6. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 8 laurbærblad
- 8. 1 paprika, grovhakket
- 9. 450 gram skivet andouille-pølse eller skivet pepperoni
- 10. 2 bokser kyllingkraft
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1,2 dl grønn løk, hakket
- 13. 0,6 dl finhakket persille
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olje
- 2. 1 middels hel kylling, delt opp (vinger, lår, bryst osv.)
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 1 middels Vidalia- eller gul løk, grovhakket
- 5. 2 stilker selleri, grovhakket
- 6. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 8 laurbærblad
- 8. 1 paprika, grovhakket
- 9. 450 gram skivet andouille-pølse eller skivet pepperoni
- 10. 2 bokser kyllingkraft
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1,2 dl grønn løk, hakket
- 13. 0,6 dl finhakket persille
Fremgangsmåte
- 11. I en 6-liters gryte, varm opp olje og stek kyllingen til den er gyllenbrun. Ta ut kyllingen, la den avkjøle, og skjær den opp i biter. Sett til side. For å lage roux, la oljen bli i gryten og tilsett melet, og lag en tykk pasta. Rør konstant til den er gyllenbrun. Følg nøye med og rør hele tiden, fordi roux lett kan brenne seg.
- 22. Tilsett grønnsaker i rouxen og la dem surre til de er myke. Tilsett andouille, kyllingbiter og buljongen. Krydre med salt og pepper etter smak, og la det småkoke på lav varme i 1 ½ time. Rør av og til for å forhindre at rouxen setter seg i bunnen av gryten og brenner seg.
- 33. Ta gryten av varmen og tilsett grønn løk og persille. Server over ris.
- 44. Eventuelle rester er deilige etter frysing. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo?▼
En porsjon av Parasol's Restaurant and Bar - Kylling og Andouille Gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
