Kylling- og Andouille Gumbo
Opplev den autentiske smaken av kylling- og andouille gumbo. En smakfull hovedrett perfekt for en koselig kveld eller helårs nytelse.
Foto av RAJESH KUMAR VERMA på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olje
- 1 hel kylling, delt opp (vinger, lår, bryst osv.)
- 2.4 dl hvetemel
- 1 middels Vidalia- eller gul løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8 laurbærblad
- 1 paprika, grovhakket
- 450 g skivet andouille-pølse eller skivet pepperoni
- 2 bokser kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl grønn løk, hakket
- 0.6 dl finhakket persille
Ingredienser
- 1.2 dl olje
- 1 hel kylling, delt opp (vinger, lår, bryst osv.)
- 2.4 dl hvetemel
- 1 middels Vidalia- eller gul løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8 laurbærblad
- 1 paprika, grovhakket
- 450 g skivet andouille-pølse eller skivet pepperoni
- 2 bokser kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl grønn løk, hakket
- 0.6 dl finhakket persille
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en 6-liters gryte.
- Stek kyllingen til den er gyllenbrun. Ta ut kyllingen, la den avkjøle, og skjær den opp i biter. Sett til side.
- For å lage roux, la oljen bli i gryten og tilsett melet. Rør konstant til den er gyllenbrun. Følg nøye med og rør hele tiden, fordi roux lett kan brenne seg.
- Tilsett grønnsaker i rouxen og la dem surre til de er myke.
- Tilsett andouille, kyllingbiter og buljongen.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og la det småkoke på lav varme i 1 ½ time. Rør av og til for å forhindre at rouxen setter seg i bunnen av gryten og brenner seg.
- Ta gryten av varmen og tilsett grønn løk og persille.
- Server over ris.
Om denne retten
Kylling- og Andouille Gumbo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olje, hvetemel, stilker selleri, grovhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Roux er avgjørende for smaken og tykkelsen på gumboen. Vær tålmodig og rør kontinuerlig for å unngå at den brenner seg. En mørk, nøttebrun roux gir den beste smaken.
Serveringsforslag
Server gumboen rykende varm over en seng av hvit ris. Pynt gjerne med ekstra hakket grønn løk eller persille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og Andouille Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og Andouille Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og Andouille Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og Andouille Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og Andouille Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og Andouille Gumbo?▼
En porsjon av Kylling- og Andouille Gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
