Paprikastekt svinekjøtt med scallopini, surkål og epler
Lær å lage en smakfull paprika svinekjøtt scallopini med surkål og epler. Perfekt for en rask og velsmakende hovedrett. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Dette er en klassisk norskrett som kombinerer saftighet fra svinekjøttet, den karakteristiske smaken fra surkålen og den friske, søtlige frukten i eplene. Retten har sine røtter i det norske kjøkkenets tradisjon med å nyttiggjøre seg av lokale, sesongbaserte ingredienser, og den passer perfekt som et varmende, komfortabelt måltid på en høstkveld.
Ingredienser
- 1. 4 ss usaltet smør
- 2 sprø epleer, for eksempel Gala, Cameo eller Golden Delicious, skivet
- 1 middels stor løk, skivet
- 1/2 teskje karvefrø
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g surkål, skylt, avrente og presset tørr
- 1,2 dl eplecider
- 1,2 dl kyllingkraft
- 8 svinefileter eller tynne skiver (ca. 700 g)
- 2 teskjeer paprika
- 0,6 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 4 ss usaltet smør
- 2 sprø epleer, for eksempel Gala, Cameo eller Golden Delicious, skivet
- 1 middels stor løk, skivet
- 1/2 teskje karvefrø
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g surkål, skylt, avrente og presset tørr
- 1,2 dl eplecider
- 1,2 dl kyllingkraft
- 8 svinefileter eller tynne skiver (ca. 700 g)
- 2 teskjeer paprika
- 0,6 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett eplene, løk, karvefrø, 1/4 teskje salt og et par kvernslag med pepper. Kok, rør av og til, til eplene begynner å bli brune rundt kantene, ca. 4 minutter. Tilsett surkålen og kok til overflødig væske fordampes, ca. 2 minutter. Hell i eplecider og kyllingkraft, og la det småkoke. Skru ned varmen til middels-lav og kok til epler og løk er møre, ca. 8 minutter.
- 2I mellomtiden krydre svinekjøttet med paprika, 1 teskje salt og et par kvernslag med pepper. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en annen stor stekepanne over middels varme. Arbeid i to omganger, stek svinekjøttet til det er brunt og gjennomstekt, 1–2 minutter per side. Overfør til en tallerken. Server svinekjøttet med surkåren og blanture; topp med persille.
- 3Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet når stuetemperatur før steking for å få en jevn bruning.
- 2For en ekstra kremet og smakfull saus, kan du tilsette litt fløte til det siste kokestadiet av surkålen.
- 3Skjær eplene i tynne skiver for å få en perfekt tekstur som smelter i munnen sammen med det møre svinekjøttet.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass tørr, fruktig eplemost eller et lettere øl. Et enkelt, friskt grønnsakssalat kan også bidra til å balansere de rike smakene i hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikastekt svinekjøtt med scallopini, surkål og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikastekt svinekjøtt med scallopini, surkål og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikastekt svinekjøtt med scallopini, surkål og epler?▼
Total tilberedningstid for Paprikastekt svinekjøtt med scallopini, surkål og epler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikastekt svinekjøtt med scallopini, surkål og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikastekt svinekjøtt med scallopini, surkål og epler?▼
En porsjon av Paprikastekt svinekjøtt med scallopini, surkål og epler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
