Paprikakyllingschnitzel med stekte egg Holstein
Lær hvordan du lager en smakfull paprika kylling schnitzel servert med deilige stekte egg holstein. Perfekt for en enkel og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske paprikakyllingschnitzelen er en hyggelig og smaksrik rett som gjør seg perfekt som middagsrett for hele familien. Den sprø panérkappen og den møre kyllingen går hånd i hånd med de friske tilbehørene, og gir et flott balansert måltid. Retten har røtter i den tyske kjøkkentradisjonen, og passer utmerket til både hverdagsretter og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4 stykker kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- Mel
- 6 egg, delt
- 4,7 dl krydrede brødsmuler
- 2 spiseskjeer søt paprika
- En håndfull flatbladpersille, hakket
- 1 sitron, revet skall og saft, delt, pluss båter til servering
- 4 til 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 glass ovnsbakte røde paprika, tynne skiver
- 1 spiseskje smør
- 1 hjerte av romainesalat, revet
- 8 ansjosfileter
- 4 spiseskjeer kapers
Ingredienser
- 4 stykker kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- Mel
- 6 egg, delt
- 4,7 dl krydrede brødsmuler
- 2 spiseskjeer søt paprika
- En håndfull flatbladpersille, hakket
- 1 sitron, revet skall og saft, delt, pluss båter til servering
- 4 til 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 glass ovnsbakte røde paprika, tynne skiver
- 1 spiseskje smør
- 1 hjerte av romainesalat, revet
- 8 ansjosfileter
- 4 spiseskjeer kapers
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Plasser et bakepapir på en bakeplate for å holde de kokte kotelettene sprø.
- 2Smør kyllingbrystene forsiktig ut med en kniv, men ikke helt gjennom. Åpne kjøttet opp og legg det i en plastmatpose eller mellom to ark med vokspapir. Bank forsiktig ut hver enkelt til svært tynne, store koteletter. Legg kotelettene på en tallerken og krydre med salt og pepper.
- 3Sett opp en arbeidsstasjon for panering: mel, 2 sammenpiskede egg, brødsmuler blandet med paprika, persille og sitrusskall fra en sitron.
- 4Varm opp nok olje til å dekke bunnen av en stor non-stick panne over middels til middels høy varme.
- 5Panér to koteletter i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmuler. Stek dem i 2–3 minutter på hver side, og legg dem deretter i ovnen. Tilsett litt mer olje om nødvendig, og gjenta prosessen. Hold de kokte kotelettene varme i den varme ovnen. Rens pannen, tilsett 1 ss ekstra virgin olivenolje, varm opp, og tilsett ristede røde paprika. Krydre med salt og pepper, og la dem surre i 4–5 minutter.
- 6Mens kotelettene er i ovnen og paprikaene koker opp, varm opp 1 ss smør i en middels stor panne over middels varme. Knekk i 4 egg og stek til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper.
- 7Legg litt salat på hver tallerken, legg en kotelett oppå, og drypp litt sitronsaft over. Legg noen strimler av ristede røde paprika, 2 ansjosfiléter, 1 ss kapers og et speilegg (solsiden opp eller over lett røre) på toppen av kotelettene. Server med sitrusskiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra paprika i brødsmuleblandingen for en ekstra krydret smak.
- 2Bank ut kyllingfileten grundig slik at den blir svært tynn - dette gjør at den steker fort og blir skjør.
- 3La de stekte panerte kyllingfileter hvile litt i ovnen før servering, slik at de holder seg sprø.
Serveringsforslag
Dette er en smakfull og gjennomført rett som passer utmerket til et glass frisk og fruktig hvitvin. Servér gjerne sammen med en enkel salat av ruccola eller andre grønne blader, for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikakyllingschnitzel med stekte egg Holstein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikakyllingschnitzel med stekte egg Holstein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikakyllingschnitzel med stekte egg Holstein?▼
Total tilberedningstid for Paprikakyllingschnitzel med stekte egg Holstein er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikakyllingschnitzel med stekte egg Holstein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikakyllingschnitzel med stekte egg Holstein?▼
En porsjon av Paprikakyllingschnitzel med stekte egg Holstein inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
