Paprikakyllingschnitzel med speilegg (Holstein)
Lær hvordan du lager paprika kylling schnitzel med stekte egg inspirert av holstein-stilen. En smakfull og enkel rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne paprikakyllingschnitzelen med speilegg er en klassisk ryddig tysk rett som tar smaksløkene på en uventet reise. Den sprø kyllingkotelettten får en deilig rødbrun farge og sprudlende smak av paprika, mens de myke speileggene tilfører en lekker kremet tekstur. Denne retten er perfekt for en avslappende helgelunsj sammen med venner.
Ingredienser
- 4 stykker kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- Mel
- 6 egg, delt
- 4,7 dl krydrede brødsmuler
- 2 spiseskjeer søt paprika
- En håndfull flatbladpersille, hakket
- 1 sitron, revet skall og saft, delt, pluss båter til servering
- 4 til 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 glass ovnsbakte røde paprika, tynne skiver
- 1 spiseskje smør
- 1 hjerte romainesalat, revet
- 8 ansjosfiléer
- 4 spiseskjeer kapers
Ingredienser
- 4 stykker kyllingbryst
- Salt og nykvernet svart pepper
- Mel
- 6 egg, delt
- 4,7 dl krydrede brødsmuler
- 2 spiseskjeer søt paprika
- En håndfull flatbladpersille, hakket
- 1 sitron, revet skall og saft, delt, pluss båter til servering
- 4 til 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 glass ovnsbakte røde paprika, tynne skiver
- 1 spiseskje smør
- 1 hjerte romainesalat, revet
- 8 ansjosfiléer
- 4 spiseskjeer kapers
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Plasser et bakepapir på en bakeplate for å holde de kokte kotelettene sprø.
- 2Smør kyllingbrystene ut med en kniv, men ikke helt gjennom. Åpne kjøttet opp og legg det i en plastpose for matoppbevaring eller mellom to ark med vokspapir. Bank forsiktig ut hver bit til svært tynne, store koteletter. Legg kotelettene på en tallerken og krydre med salt og pepper.
- 3Sett opp en arbeidsstasjon for panering: mel, 2 sammenvispede egg, brødsmuler blandet med paprika, persille og sitrzest av en sitron.
- 4Varm opp nok olje til å dekke bunnen av en stor non-stick panne over middels til middels høy varme.
- 5Panér 2 koteletter i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmuler. Stek i 2 til 3 minutter på hver side, og overfør deretter til ovnen. Tilsett litt mer olje om nødvendig, og gjenta prosessen. Hold de kokte kotelettene varme i den varme ovnen. Rens pannen, tilsett 1 ss ekstra virgin olivenolje og varm opp. Tilsett deretter grillede røde paprika, krydre med salt og pepper, og la dem surre i 4 til 5 minutter.
- 6Mens kotelettene er i ovnen og paprikaene koker opp, varm opp 1 ss smør i en middels stor panne over middels varme. Knekk i 4 egg og stek til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper.
- 7Legg litt salat på hver tallerken, legg en kotelett oppå, og hell litt sitronsaft over. Legg noen strimler av grillede røde paprika, 2 ansjosfiléter, 1 ss kapers og et speilegg (solsiden opp eller over lett stekt) på toppen av kotelettene. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingbitene er slått godt ut slik at de blir så tynne og sprø som mulig.
- 2- Bland brødsmuler, paprika og sitronskall for en ekstra smaksrik panering.
- 3- Bruk frisk, grillstekt paprika for en deilig søt-syrlig kontrast til den sprø kyllingen.
Serveringsforslag
Servér paprikakyllingschnitzelen med en frisk og kruttrød romainesalat, noen oljekrispe ansjosfilet og sprø kapers. Squeeze over litt fersk sitronsaft for en forfriskende syre som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikakyllingschnitzel med speilegg (Holstein)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikakyllingschnitzel med speilegg (Holstein). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikakyllingschnitzel med speilegg (Holstein)?▼
Total tilberedningstid for Paprikakyllingschnitzel med speilegg (Holstein) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikakyllingschnitzel med speilegg (Holstein) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikakyllingschnitzel med speilegg (Holstein)?▼
En porsjon av Paprikakyllingschnitzel med speilegg (Holstein) inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
