Paprikakylling med safranboller

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 10 kyllinglår eller kyllingbryst med bein (valgfritt)
• 2 stilker selleri, hakket
• 1 gulrot, juliennestrimler
• 1 middels stor løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss paprikapulver
• 2 bokser (ca. 440 g) kyllingbuljong
• 2.5 dl vann
• Nykvernet pepper, etter smak
• 1 dl melk
• 0.5 ts safrantråder
• 2.5 dl hvetemel
• 1.5 ts bakepulver
• 2 ss vegetabilsk fett eller margarin
• 1.2 dl finhakket fersk flatbladpersille, til pynt

Slik gjør du:

1. Varm opp olje på middels varme i en stor gryte. Tilsett kylling, skinnsiden ned, og brun i omtrent 5 minutter på hver side. Ta kyllingen ut av pannen.
2. Tilsett selleri, gulrot, løk, hvitløk og paprikapulver. Kok i 5 minutter, eller til løken er gjennomsiktig.
3. Tilsett buljong og vann, og legg kyllingen tilbake i pannen. Krydre rikelig med pepper. La det småkoke under lokk i 45 minutter.
4. I mellomtiden, varm opp melken og safrantrådene i ett minutt på komfyren over middels varme eller i mikrobølgeovnen. Melken vil bli gul.
5. I en foodprosessor, eller med fingrene, bland raskt mel, bakepulver og fettstoff.
6. Fjern knivbladet fra bollen og bland forsiktig inn safranmelken. Samle deigen til en ball og klem den ut til en 2.5 cm tykk skive. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er 20 minutter før bruk.
7. Når deigen har blitt avkjølt, legg den på en lett melet overflate og skjær den i 12 rektangulære biter med en skarp kniv.
8. Bare 15 minutter før servering, legg bollene i den småkokende suppen. Dekk til og la det småkoke rett under kokepunktet til bollene puffes opp og flyter til overflaten.
9. Øs forsiktig opp litt av suppen med 2 kyllinglår og 3 boller i hver skål. Pynt med litt hakket persille.