Paprikakylling med rømme og persille

Ingredienser

• 2.5 dl finhakket løk
• 1/4 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 2 ss paprikapulver
• 1 (400 g) boks hele tomater, drenert og frøet
• 4 kyllingbrysthalvdeler, med skinn og bein
• 1.2 dl kyllingkraft eller vann
• 1.5 ts hvetemel blandet med 1 ss vann
• 2 ss rømme, pluss ekstra til servering
• 2 ss hakket frisk persille, valgfritt
• Anbefalt tilbehør: eggnudler eller ris

Slik gjør du:

1. Kok løk med salt i olivenolje i en gryte over middels høy varme. Dekk til og rør av og til. Reduser varmen om nødvendig, og kok til løken er veldig myk, men ikke brunet, ca. 5 minutter.
2. Tilsett paprikapulver og kok under omrøring i 1 minutt. Rør inn tomater og buljong, og rør kraftig for å bryte opp tomatene.
3. Legg i kyllingen med kjøttsiden ned. La det småkoke under lokk, og rør av og til, i 10 minutter.
4. La det småkoke uten lokk til kyllingen er akkurat gjennomkokt, ca. 5 til 10 minutter til. Ta kyllingen ut av sausen og hold den varm.
5. Rør inn melblandingen i sausen. La det småkoke under omrøring til sausen er litt tykkere, ca. 2 minutter.
6. Ta av varmen, smak til med salt, og rør inn 2 ss rømme. Legg kyllingen tilbake i sausen for å varme den opp og dekke den med sausen.
7. Server, pyntet med persille, over nudler eller ris, med ekstra rømme på siden.
8. Kokkens notat: Kyllingen kan tilberedes, uten rømmen, 2 dager i forveien og avkjøles uten lokk før den settes i kjøleskapet, dekket.