Paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og salsa verde
Lær hvordan du lager en smakfull paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og en frisk salsa verde. En enkel og deilig rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Foto av Rinat Askarov på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl majones
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts paprika
- 4 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 2 ts kosher-salt, delt
- 1 hel kylling på 1.8-2 kg
- 450 g nye gullpoteter, delt i kvarter
- 2 bunter reddiker (ca. 18 stk), delt i to, bladene satt til side, trimmet, vasket
- 1.8 dl korianderblader med tynne stilker
- 1.8 dl persilleblader med tynne stilker
- 1.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 0.8 dl majones
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts paprika
- 4 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 2 ts kosher-salt, delt
- 1 hel kylling på 1.8-2 kg
- 450 g nye gullpoteter, delt i kvarter
- 2 bunter reddiker (ca. 18 stk), delt i to, bladene satt til side, trimmet, vasket
- 1.8 dl korianderblader med tynne stilker
- 1.8 dl persilleblader med tynne stilker
- 1.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 220°C.
- Bland majones, pepper, paprika, 2 hakkede hvitløksfedd og 1.5 ts salt i en middels bolle.
- Tørk innsiden og utsiden av kyllingen grundig.
- Fra kanten av hulrommet, løsne skinnet fra brystene og lårene. Skyv all, bortsett fra 2 ss majonesblandingen, under skinnet, og gni deretter forsiktig på utsiden av skinnet for å fordele jevnt over brystene og lårene.
- Bind sammen beina med kjøkkenhyssing. Overfør kyllingen til en langpanne med høye kanter og stek i 25 minutter.
- Vend poteter og reddiker i en bolle med den reserverte majonesblandingen.
- Reduser ovnstemperaturen til 200°C.
- Ta pannen ut av ovnen, legg potetene og reddikene i ett lag i pannen, og fortsett å steke til potetene og reddikene er sprø og møre, og kyllingjuicen er klar når låret stikkes med en gaffel, og et steketermometer viser 74°C i den tykkeste delen av låret, ytterligere 18–20 minutter.
- I mellomtiden, kjør koriander, persille, olje, sitronskall, sitronsaft, 3.5 dl reddikblader, 1 ss vann, og de resterende 2 hvitløksfeddene og 0.5 ts salt i en food processor til det er grovhakket. Dette er salsa verde.
- Overfør kyllingen til et skjærebrett; la den hvile i 15 minutter.
- Skjær opp kyllingen, server med poteter og reddiker, og topp med salsa verde.
- Salsa verde kan lages 4 dager i forveien. Overfør til en lufttett beholder, dekk med et tynt lag olje, og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Den paprikagratinerte kyllingen med poteter og reddiker er en fantastisk rett som kombinerer de deilige smakene av saftig kylling, krydrede grønnsaker og den friske, urterike salsa verde. Oppskriften har fått sitt eget særpreg ved bruken av sesongens beste ingredienser. Denne retten er perfekt for festlige anledninger, når du vil imponere gjestene dine med et vakkert og smaksrikt måltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et steketermometer for å sikre at kyllingen når riktig indre temperatur på 74°C for å oppnå perfekt stekt og saftig kylling.
- 2Tips 2: Skjær reddikene i to for å få en fin presentasjon og jevn stekeprosess sammen med potetene.
- 3Tips 3: Lag salsa verde i forveien for å spare tid, og oppbevar den lufttett i kjøleskapet med et tynt lag olje øverst for å bevare friskheten.
Serveringsforslag
Servér den paprikagratinerte kyllingen med de sprø potetene og reddikene, toppet med den friske og aromatiske salsa verde. Retten passer utmerket som hovedrett, og kan ledsages av et glass frisk hvitvin for å løfte de syrlige og urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og salsa verde er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og salsa verde?▼
En porsjon av Paprikagratinert kylling med poteter, reddiker og salsa verde inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
