Paprika- og potetgryte: Peperonata di Patate
Oppskrift på peppers and potatoes gryte, også kjent som peperonata di patate. En smakfull og enkel rett som passer til hele familien.
Om denne retten
Denne autentiske, søritalenske paprika- og potetgryteretten bringer de kraftfulle, solmodne smakene fra Campania rett hjem til ditt eget kjøkken. Peperonata di Patate er en tradisjonell og nærende hverdagsrett som kombinerer den søte, krydrete paprikaen med stivelsesrike poteter for å skape en varmende, fyldende gryte. Dens enkle, men effektive tilberedning gjør den til et perfekt valg for en komfortabel familiemiddag eller et hyggelig middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten rød løk, finhakket
- 3. 5 hvitløksfedd, delt i 3 deler
- 4. 8 paprika (2 røde, 2 gule, 2 grønne, 2 oransje), fjernet frø og skåret i skiver
- 5. 1/2 (28-ounce) boks pelati-tomater, jevnet til en glatt puré
- 6. 450 gram russetpoteter, vasket godt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 7. 2,4 dl grønnsaksbuljong (anbefalt: økologisk grønnsaksbuljong)
- 8. En generøs håndfull fersk flatbladpersille
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten rød løk, finhakket
- 3. 5 hvitløksfedd, delt i 3 deler
- 4. 8 paprika (2 røde, 2 gule, 2 grønne, 2 oransje), fjernet frø og skåret i skiver
- 5. 1/2 (28-ounce) boks pelati-tomater, jevnet til en glatt puré
- 6. 450 gram russetpoteter, vasket godt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 7. 2,4 dl grønnsaksbuljong (anbefalt: økologisk grønnsaksbuljong)
- 8. En generøs håndfull fersk flatbladpersille
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor nederlandsk ovn surres løken i omtrent 3 spiseskjeer olivenolje på middels høy varme, og når den er helt myk, og før den begynner å bli brun, tilsettes hvitløken. Surr i ytterligere et par minutter, deretter tilsettes paprikaen, og varmen senkes til middels lav. Rør godt. Dekk delvis til med lokk og la dem mykne, ca. 10 minutter.
- 22. Når paprikaen har lagt seg i pannen, tilsettes tomatene og potetene. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak, rør godt på middels lav varme, og kok i omtrent 1 time.
- 33. Bruk grønnsaksbuljongen for å hjelpe sausen å bli jevn, ved å tilsette en øse av buljongen her og der under kokingen. Avhengig av hvilke tomater du bruker og hvor modne paprikaene er, trenger du kanskje ikke å bruke all buljongen som er angitt i ingredienslisten. Søk en fin balanse mellom saus og grønnsaker; til slutt jobber du med en grønnsaksgryte... konsistensen på den ferdige retten bør være tykkere enn en pastasaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike paprikafar ger for maksimal smaksutfoldelse.
- 2La paprikaen mykne godt i oljen før du tilsetter tomatene og potetene for å utvinne den fulle, søte smaken.
- 3Kok gryten saktelig i omtrent en time for at potetene skal bli mør og saus en tykne opp til den ønskede konsistensen.
Serveringsforslag
Denne gryten smaker fantastisk sammen med et godt brød for å sope opp den smakfulle sausen, og et glass tørr, italiensk rødvin som aksentuerer de solmodne paprikasm akene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprika- og potetgryte: Peperonata di Patate?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprika- og potetgryte: Peperonata di Patate. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprika- og potetgryte: Peperonata di Patate?▼
Total tilberedningstid for Paprika- og potetgryte: Peperonata di Patate er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprika- og potetgryte: Peperonata di Patate vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprika- og potetgryte: Peperonata di Patate?▼
En porsjon av Paprika- og potetgryte: Peperonata di Patate inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
