Paprika- og potetgryte (Peperonata di Patate)
Oppskrift på paprika- og potetgryte, også kjent som Peperonata di Patate. En smakfull og enkel rett som passer til hele familien.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 liten rød løk, finhakket
- 5 hvitløksfedd, delt i 3 deler
- 8 paprika (2 røde, 2 gule, 2 grønne, 2 oransje), renset for frø og skåret i skiver
- 1 boks (ca. 800 g) pelati-tomater, jevnet til en glatt puré
- 450 g poteter (f.eks. russet), vasket godt og skåret i 1,5 cm terninger
- 2,4 dl grønnsaksbuljong (anbefalt: økologisk grønnsaksbuljong)
- En generøs håndfull fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 liten rød løk, finhakket
- 5 hvitløksfedd, delt i 3 deler
- 8 paprika (2 røde, 2 gule, 2 grønne, 2 oransje), renset for frø og skåret i skiver
- 1 boks (ca. 800 g) pelati-tomater, jevnet til en glatt puré
- 450 g poteter (f.eks. russet), vasket godt og skåret i 1,5 cm terninger
- 2,4 dl grønnsaksbuljong (anbefalt: økologisk grønnsaksbuljong)
- En generøs håndfull fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- I en stor gryte (f.eks. jerngryte) surres løken i ca. 3 ss olivenolje på middels høy varme. Når løken er helt myk, og før den begynner å bli brun, tilsettes hvitløken. Surr i ytterligere et par minutter.
- Tilsett paprikaen og senk varmen til middels lav. Rør godt. Dekk delvis til med lokk og la paprikaen mykne i ca. 10 minutter.
- Når paprikaen har falt litt sammen, tilsettes tomatene og potetene. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak.
- Rør godt og kok på middels lav varme i omtrent 1 time.
- Bruk grønnsaksbuljongen for å justere sausens konsistens. Tilsett en øse av buljongen her og der under kokingen. Avhengig av tomater og paprika trenger du kanskje ikke all buljongen. Målet er en tykkere konsistens enn en pastasaus, som passer til en grønnsaksgryte.
Om denne retten
Denne autentiske, søritalienske paprika- og potetgryteretten bringer de kraftfulle, solmodne smakene fra Campania rett hjem til ditt eget kjøkken. Peperonata di Patate er en tradisjonell og nærende hverdagsrett som kombinerer den søte, krydrede paprikaen med stivelsesrike poteter for å skape en varmende, fyldig gryte. Dens enkle, men effektive tilberedning gjør den til et perfekt valg for en komfortabel familiemiddag eller et hyggelig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike paprikafarger for maksimal smaksutfoldelse.
- 2La paprikaen mykne godt i oljen før du tilsetter tomatene og potetene for å utvinne den fulle, søte smaken.
- 3Kok gryten sakte i omtrent en time for at potetene skal bli møre og sausen tykne til den ønskede konsistensen.
Serveringsforslag
Denne gryten smaker fantastisk sammen med et godt brød for å sope opp den smakfulle sausen, og et glass tørr, italiensk rødvin som fremhever de solmodne paprikasmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paprika- og potetgryte (Peperonata di Patate)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paprika- og potetgryte (Peperonata di Patate). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paprika- og potetgryte (Peperonata di Patate)?▼
Total tilberedningstid for Paprika- og potetgryte (Peperonata di Patate) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paprika- og potetgryte (Peperonata di Patate) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paprika- og potetgryte (Peperonata di Patate)?▼
En porsjon av Paprika- og potetgryte (Peperonata di Patate) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
