Pappas pocherte laks med agurksaus
Oppdag hvordan du lager dad's poached laks med frisk agurksaus. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Enkle steg for en vellykket middag.
Om denne retten
Pappas pocherte laks er en klassisk, norsk rett som bringer nostalgiske minner om hjemmekos og familiemiddager. Denne lekre fiskeretten er både enkel og eksepsjonelt smakfull, takket være den delikate pocheringen og den friske, cremete agurksausen. Oppskriften stammer fra generasjoner av norske mattradisjoner, og passer perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- Fiskhode og bein
- Noen stenger selleri, skivet, om ønskelig
- 225 gram gulrøtter, skrellet og skivet, om ønskelig
- 1 liten bunt persille
- 4,7 dl tørr hvitvin
- Vann
- Salt
- Svart pepperkorn
- 4 (170–225 gram) laksefileter, midtstykke, uten skinn
Ingredienser
- Fiskhode og bein
- Noen stenger selleri, skivet, om ønskelig
- 225 gram gulrøtter, skrellet og skivet, om ønskelig
- 1 liten bunt persille
- 4,7 dl tørr hvitvin
- Vann
- Salt
- Svart pepperkorn
- 4 (170–225 gram) laksefileter, midtstykke, uten skinn
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland alle ingrediensene til pocheringvæsken i en middels stor kjele. Kok opp væsken og la den småkoke på lav varme i 30 minutter. Skum av eventuelt skum som dannes på overflaten. Legg et lag med osteklede over toppen av væsken, slik at det danner en seng for laksefiletene. Senk laksefiletene ned i væsken og kok i 8 til 10 minutter.
- 31 engelsk agurk, uten skrell, grovhakket
- 4Frø fra 1 bunt dill (ca. 1 kopp)
- 51/2 liten rødløk
- 62 store sitroner, presset saft
- 71/3 kopp majones
- 82 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 91/3 kopp yoghurt
- 10Salt og nykvernet svart pepper
- 11Bland de første fire ingrediensene i en blender og kjør til en jevn puré. Rør inn majones, olje og yoghurt gradvis. Smak til med salt og pepper.
- 12Server den pochert laksen med en side av sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk et godt kvalitetslaksestykke fra midten for best tekstur og smak.
- 2Forleng pocheringen litt for ekstra møre og saftige laksebiter.
- 3La agurksausen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Den pocherte laksen og den friske agurksausen er et herlig smaksparti. Server retten med nykokte, dampede poteter for en tradisjonell, norsk middag, eller legg opp et fargerikt salatfat for en sommerlig og sunn variant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappas pocherte laks med agurksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappas pocherte laks med agurksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappas pocherte laks med agurksaus?▼
Total tilberedningstid for Pappas pocherte laks med agurksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappas pocherte laks med agurksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappas pocherte laks med agurksaus?▼
En porsjon av Pappas pocherte laks med agurksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
