Pappas sjokoladetriffle (Death by Chocolate)

Ingredienser

• 2.4 dl kremfløte
• 0.6 dl melis
• 1.2 dl crème fraîche
• 2 porsjoner sjokoladepudding (se oppskrift under)
• 7.1 dl knuste sjokoladekjeks
• 4 stk sjokoladebelagte toffee-stenger (à 40 g), hakket
• 4 eggeplommer
• 3.6 dl sukker
• 9.5 dl kremfløte
• 1 ts salt
• 2.4 dl usøtet kakaopulver
• 0.8 dl hvetemel
• 100 g usaltet smør, i terninger
• 2.4 dl bittersøt sjokoladeknapper

Slik gjør du:

1. Sjokoladetriffle:
2. I en stor bolle, pisk kremfløten med melis til den er luftig, rett før myke topper dannes. Vend forsiktig inn crème fraîche.
3. I en stor triflebolle, legg et tykt lag med sjokoladepudding. Topp med et lag pisket kremblanding, og dryss deretter over halvparten av de knuste kjeksene og hakket toffee. Gjenta prosessen, og avslutt med kjeks og toffee. Dekk til med plastfolie. Kjøl ned i minst 2 timer før servering.
4. Sjokoladepudding:
5. Visp eggeplommene og sukkeret sammen i en middels stor bolle. Tilsett kremfløte og salt, og visp til det er godt blandet. Bland kakao og mel sammen, og visp deretter de våte ingrediensene inn i de tørre.
6. Hell blandingen i en tykkbunnet kjele over middels varme, og rør kontinuerlig til den begynner å småkoke. Ta av varmen, og rør inn smør og sjokolade til det er smeltet. La avkjøle helt før bruk.