Pappardelle med salsiccia og spinat
Lær å lage deilig pappardelle med salsiccia og spinaci. En smakfull og enkel italiensk rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Pappardelle med salsiccia og spinat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt, spiseskjeer olivenolje, spiseskje finhakket søt løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket søt løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 4 store ferske basilikumblader, juliennet
- 90 gram kyllingkraft
- 4 plommetomater, hakket
- Nykvernet hvit pepper
- 2 lenker søt italiensk pølse, ristet og skåret i tynne skiver på skrå
- 2,4 dl lett hakkede babyspinatblader
- 170 gram fersk pappardellepasta (ca. 16 bånd)
- 1 ½ ss revet Parmigiano-Reggiano
- 1 ss søtt smør
- ½ teskje hvit trøffelolje infusert i olivenolje
Ingredienser
- Salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket søt løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 4 store ferske basilikumblader, juliennet
- 90 gram kyllingkraft
- 4 plommetomater, hakket
- Nykvernet hvit pepper
- 2 lenker søt italiensk pølse, ristet og skåret i tynne skiver på skrå
- 2,4 dl lett hakkede babyspinatblader
- 170 gram fersk pappardellepasta (ca. 16 bånd)
- 1 ½ ss revet Parmigiano-Reggiano
- 1 ss søtt smør
- ½ teskje hvit trøffelolje infusert i olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Fyll en middels stor kjele halvfull med vann; tilsett salt og kok opp på høy varme.
- 2I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen på middels høy varme til den er varm. Tilsett løk, hvitløk og basilikum, og la det koke under omrøring til løken blir gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, tomater og litt salt og pepper. La det koke til tomatene er myke, ca. 5 minutter, og bland deretter inn den skivede pølsen og spinaten for å varme opp. Ta av varmen.
- 3Slipp pappardellen i det kokende vannet og kok i 3 til 4 minutter. Sil av pastaen, og tilsett den i tomat- og pølsesausen (eller bruk tenger for forsiktig å overføre den fra vannet til sausen). Deretter tilsetter du osten og smøret, og vender eller rører til pastaen er farget av sausen og sausen har tyknet. Fordel i skåler og drypp over den trøffelinfuserte oljen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappardelle med salsiccia og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappardelle med salsiccia og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappardelle med salsiccia og spinat?▼
Total tilberedningstid for Pappardelle med salsiccia og spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappardelle med salsiccia og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappardelle med salsiccia og spinat?▼
En porsjon av Pappardelle med salsiccia og spinat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
