Pappardelle med salsiccia og spinat

Ingredienser

4porsjoner

Salt

2 ss olivenolje

1 ss finhakket søt løk

1 ts finhakket hvitløk

4 store ferske basilikumblader, juliennet

85 g kyllingkraft

4 plommetomater, hakket

Nykvernet hvit pepper

2 lenker søt italiensk pølse (salsiccia), ristet og skåret i tynne skiver på skrå

2.4 dl lett hakkede babyspinatblader

170 g fersk pappardelle (ca. 16 bånd)

1.5 ss revet Parmigiano-Reggiano

1 ss usaltet smør

0.5 ts hvit trøffelolje

Ingredienser

4porsjoner

Salt

2 ss olivenolje

1 ss finhakket søt løk

1 ts finhakket hvitløk

4 store ferske basilikumblader, juliennet

85 g kyllingkraft

4 plommetomater, hakket

Nykvernet hvit pepper

2 lenker søt italiensk pølse (salsiccia), ristet og skåret i tynne skiver på skrå

2.4 dl lett hakkede babyspinatblader

170 g fersk pappardelle (ca. 16 bånd)

1.5 ss revet Parmigiano-Reggiano

1 ss usaltet smør

0.5 ts hvit trøffelolje

Slik gjør du:

Fyll en middels stor kjele halvfull med vann, tilsett salt og kok opp på høy varme.

I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen på middels høy varme til den er varm. Tilsett løk, hvitløk og basilikum, og la det koke under omrøring til løken blir gjennomsiktig, ca. 2 minutter.

Tilsett kyllingkraft, tomater og litt salt og pepper. La det koke til tomatene er myke, ca. 5 minutter.

Bland deretter inn den skivede pølsen og spinaten for å varme opp. Ta pannen av varmen.

Slipp pappardellen i det kokende vannet og kok i 3 til 4 minutter.

Sil av pastaen, og tilsett den i tomat- og pølsesausen (eller bruk tenger for forsiktig å overføre den fra vannet til sausen).

Deretter tilsetter du osten og smøret, og vender eller rører til pastaen er farget av sausen og sausen har tyknet.

Fordel i skåler og drypp over den trøffelinfuserte oljen.

Om denne retten

Denne pappardelle-retten tar deg rett til hjertet av Italia med sin smaksrike kombinasjon av søte, krydrede italienske pølser (salsiccia), spreke babyspinatblader og den silkemyke pappardelle-pastaen. Det er en rett som feirer de enkle, men fantastiske smakene som kjennetegner det tradisjonelle italienske kjøkken. Perfekt for en hyggelig middag med venner og familie, eller som en komfortabel hverdagsrett etter en travel dag.

Tips og Varianter

1Bruk ferske kvalitetspølser for best smak og konsistens.

2Kok pastaen akkurat til den er al dente, så den ikke blir overkokt når du blander den med sausen.

3Sørg for at alle ingrediensene er forvarmet før du blander dem sammen for å få en jevn og kremet tekstur på sausen.

Serveringsforslag

Server denne pappardelle-retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de intense smakene. En enkel salat med blandede blader og en dressing med sitrus- eller balsamiconoter vil også fungere utmerket som et oppfriskende tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pappardelle med salsiccia og spinat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappardelle med salsiccia og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pappardelle med salsiccia og spinat?▼

Total tilberedningstid for Pappardelle med salsiccia og spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pappardelle med salsiccia og spinat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pappardelle med salsiccia og spinat?▼

En porsjon av Pappardelle med salsiccia og spinat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.