Pappardelle med kremet kylling- og soppragu
Oppskrift på pappardelle med kremet kylling- og soppragu, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 170 g aromasopp
- 3 hvitløksfedd
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 565 g kyllinglår uten skinn og bein, skåret i 1.5 cm biter
- 1 liten løk, hakket
- 0.75 ts hakket rosmarin
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 (795 g) boks hele tomater i juice
- 225 g tørket pappardelle
- 140 g babyruccola (ca. 1.9 liter)
- Revet Parmigiano-Reggiano til servering
Ingredienser
- 170 g aromasopp
- 3 hvitløksfedd
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 565 g kyllinglår uten skinn og bein, skåret i 1.5 cm biter
- 1 liten løk, hakket
- 0.75 ts hakket rosmarin
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 (795 g) boks hele tomater i juice
- 225 g tørket pappardelle
- 140 g babyruccola (ca. 1.9 liter)
- Revet Parmigiano-Reggiano til servering
Slik gjør du:
- Kjør sopp og hvitløk i en foodprosessor til det er finhakket.
- Varm opp olje i en stor stekepanne (30 cm) over middels høy varme til den skinner.
- Krydre kyllingen med 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper, og stek, rør av og til, til den er akkurat gyllen, ca. 3 minutter.
- Overfør kyllingen med en hullsleiv til en bolle.
- Reduser varmen til middels og stek løken, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett soppblandingen, rosmarin, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper, og stek, rør konstant, til det begynner å bli brunt, ca. 4 minutter.
- Tilsett eddik og kok til den er fordampet.
- Legg i kylling og tomater (med juice), og la det småkoke, mens du knuser tomatene med en skje og rører av og til, til sausen er akkurat tyknet, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden, kok pappardelle i en stor gryte med kokende, saltet vann (2 ss salt for 6 liter vann) til den er al dente.
- Rør inn ruccola i sausen og la den visne.
- Bland inn den avsilte pastaen og kok i 1 minutt.
Om denne retten
Pappardelle med kremet kylling- og soppragu er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer aromasopp, hvitløksfedd, ekstra jomfru olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappardelle med kremet kylling- og soppragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappardelle med kremet kylling- og soppragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappardelle med kremet kylling- og soppragu?▼
Total tilberedningstid for Pappardelle med kremet kylling- og soppragu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappardelle med kremet kylling- og soppragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappardelle med kremet kylling- og soppragu?▼
En porsjon av Pappardelle med kremet kylling- og soppragu inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
