Pappardelle med kylling- og soppragù
Oppskrift på pappardelle med kremet kylling og soppragù, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Pappardelle med kylling- og soppragù er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer cremini-sopp, hvitløksfedd, ekstra jomfru olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 170 gram cremini-sopp
- 3 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 565 gram uten skinn og bein kyllinglår, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 liten løk, hakket
- 3/4 teskje hakket rosmarin
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 (795 gram) boks hele tomater i juice
- 225 gram tørket pappardelle
- 140 gram babyruccola (ca. 19 dl)
- Tilbehør: Revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 170 gram cremini-sopp
- 3 hvitløksfedd
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 565 gram uten skinn og bein kyllinglår, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 liten løk, hakket
- 3/4 teskje hakket rosmarin
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 (795 gram) boks hele tomater i juice
- 225 gram tørket pappardelle
- 140 gram babyruccola (ca. 19 dl)
- Tilbehør: Revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Pulsér sopp og hvitløk i en food processor til det er finhakket. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den skinner. Krydre kyllingen med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og stek, rør av og til, til den er akkurat gyllen, ca. 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til en bolle. Reduser varmen til middels og stek løk, rør av og til, til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett soppblandingen, rosmarin, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og stek, rør konstant, til det begynner å bli brunt, ca. 4 minutter. Tilsett eddik og kok til den er fordampet. Legg i kylling og tomater (med juice), og la det småkoke, mens du knuser tomatene med en skje og rører av og til, til sausen er akkurat tyknet, ca. 15 minutter. I mellomtiden, kok pappardelle i en stor gryte med kokende, saltet vann (2 spiseskjeer salt for 6 liter vann) til al dente. Rør inn ruccola i sausen og la den visne. Bland inn den avdryppede pastaen og kok i 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pappardelle med kylling- og soppragù?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pappardelle med kylling- og soppragù. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pappardelle med kylling- og soppragù?▼
Total tilberedningstid for Pappardelle med kylling- og soppragù er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pappardelle med kylling- og soppragù vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pappardelle med kylling- og soppragù?▼
En porsjon av Pappardelle med kylling- og soppragù inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
