Pannestekt sjøbass med miso, sitron og timian-glasserte ovnsbakte poteter
Oppdag en smakfull oppskrift på pan-stekt sjømat med miso, sitron og timian-glasert ovnsbakte poteter. En enkel og velsmakende rett perfekt for helgen.
Om denne retten
De gylne, timianglasserte potetbitene og den sprøstekte sjøbassen med sødmefull misoglasyr er en dansende symfoni av smaker og teksturer. Denne nordiske retten er et friskt pust i hverdagen, inspirert av japanske umami-smaker som balanseres perfekt av den syrlighet fra sitronskiver. En særegen sammensetning som fører sansene på en spennende smaksreise.
Ingredienser
- 2 ss søt hvit miso
- Saften av 1 sitron
- 2 ss kokosolje, smeltet, pluss litt mer til steking
- 1 hvitløksfedd, knust
- 2 store gulrøtter, delt i biter
- 2 søtpoteter, skrellet og delt i biter
- 2 store pastinakker, delt i biter
- 1 håndfull fersk timian
- 2 sjøabborfileter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss søt hvit miso
- Saften av 1 sitron
- 2 ss kokosolje, smeltet, pluss litt mer til steking
- 1 hvitløksfedd, knust
- 2 store gulrøtter, delt i biter
- 2 søtpoteter, skrellet og delt i biter
- 2 store pastinakker, delt i biter
- 1 håndfull fersk timian
- 2 sjøabborfileter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C/400°F/Grads 6. I en blandingsbolle, bland miso-pasta, sitronsaft, smeltet kokosolje og knust hvitløk, og rør godt. Legg grønnsakene i en stekeform, drypp miso-glasuren over, og vend godt slik at alle er dekket. Strø over frisk timian og en liten klype havsalt, og sett inn i den varme ovnen i ca. 45 minutter. Når grønnsakene nesten er ferdige, gjør klar sjøabboren ved å skjære riper i skinnet på filetene med en skarp kniv fem eller seks ganger. Krydre med litt salt og pepper. Varm litt kokosolje i en stekepanne, og legg sjøabboren i pannen med skinnsiden ned. Stek over middels varme til skinnet er sprøtt og gyllent. Snu fisken og kok i ytterligere 2 minutter. Legg en generøs porsjon ovnsbakte grønnsaker på en tallerken, legg den kokte sjøabboren oppå, og server.
- 2Forvarm ovnen til 200°C/400°F/Grads 6.
- 3I en blandingsbolle, bland miso-pasta, sitronsaft, smeltet kokosolje og knust hvitløk, og rør godt.
- 4Legg grønnsakene i en stekeform, drypp miso-glasuren over, og vend godt slik at alle er dekket.
- 5Strø over frisk timian og en liten klype havsalt, og sett inn i den varme ovnen i ca. 45 minutter.
- 6Når grønnsakene nesten er ferdige, gjør klar sjøabboren ved å skjære riper i skinnet på filetene med en skarp kniv fem eller seks ganger. Krydre med litt salt og pepper.
- 7Varm litt kokosolje i en stekepanne, og legg sjøabboren i pannen med skinnsiden ned. Stek over middels varme til skinnet er sprøtt og gyllent. Snu fisken og kok i ytterligere 2 minutter.
- 8Legg en generøs porsjon ovnsbakte grønnsaker på en tallerken, legg den kokte sjøabboren oppå, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene er jevnt fordelt i stekeformen for jevn steking.
- 2Bruken av fersk timian gir en aromatisk dybde til den søte misoglasuren.
- 3Skjær riper i skinnet på sjøbassen for at den skal bli sprø og gyllenbrun ved steking.
Serveringsforslag
De timianglasserte potetene, gulrøttene og søtpotetene står særlig godt sammen med den sprøstekte sjøbassen. Servér gjerne retten med en frisk sitrusdrikk eller et lett, tørr hvitvin for å komplettere de forskjellige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt sjøbass med miso, sitron og timian-glasserte ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt sjøbass med miso, sitron og timian-glasserte ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt sjøbass med miso, sitron og timian-glasserte ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt sjøbass med miso, sitron og timian-glasserte ovnsbakte poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt sjøbass med miso, sitron og timian-glasserte ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt sjøbass med miso, sitron og timian-glasserte ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Pannestekt sjøbass med miso, sitron og timian-glasserte ovnsbakte poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
