Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner
Oppskrift på panert ørret med frisk spinat og ristede pinjekjerner. Enkel og smakfull rett for en sunn middag.
Om denne retten
Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer gult maismel, spiseskjeer olivenolje, stang (0,6 dl) usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl gult maismel
- 2. 4 (8 oz) ørretfileter, fortrinnsvis fra innsjø eller regnbueørret
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 570 gram babyspinat, med eventuelle grove stilker fjernet
- 5. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 6. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 7. Tilbehør: Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl gult maismel
- 2. 4 (8 oz) ørretfileter, fortrinnsvis fra innsjø eller regnbueørret
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 570 gram babyspinat, med eventuelle grove stilker fjernet
- 5. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 6. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 7. Tilbehør: Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Legg maismelet på en stor tallerken. Tørk fisken lett med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper, deretter vend filéen godt i maismelet. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter en tredjedel av spinaten under konstant omrøring til den er lett visnet, men fortsatt lys grønn, i 15 til 30 sekunder. Overfør den kokte spinaten til en bolle. Stek resten av spinaten med resten av oljen på samme måte. Krydre med salt. Tørk av pannen med et kjøkkenpapir, og varm deretter opp 2 spiseskjeer smør over moderat varme til skummet legger seg. Øk varmen til moderat høy og stek to filéer, med skinnsiden ned først, og snu én gang, til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, ca. 4 minutter (ikke rengjør pannen). Gjenta med resten av smøret og filéene, og sett det brune smøret til side i pannen.
- 22. Legg maismelet på en stor tallerken. Tørk fisken lett med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper, deretter vend filéen godt i maismelet.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek en tredjedel av spinaten under konstant omrøring til den er lett visnet, men fortsatt lys grønn, i 15 til 30 sekunder. Overfør den kokte spinaten til en bolle. Stek resten av spinaten med resten av oljen på samme måte. Krydre med salt.
- 44. Tørk av pannen med et kjøkkenpapir, og varm deretter opp 2 spiseskjeer smør over moderat varme til skummet legger seg. Øk varmen til moderat høy og stek to filéer, med skinnsiden ned først, og snu én gang, til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, ca. 4 minutter (ikke rengjør pannen). Gjenta med resten av smøret og filéene, og sett det brune smøret til side i pannen.
- 55. Fordel spinaten på tallerkener og topp med pinjekjerner og fisk, og hell deretter det brune smøret over fisken.
- 66. Fordel spinaten på tallerkener og topp med pinjekjerner og fisk, og hell deretter det brune smøret over fisken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner?▼
En porsjon av Pannestekt ørret med spinat og pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
