Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner
Oppdag hvordan du lager en smakfull pan seared laks med frisk sitruseddikglasur og sprø grønne bønner. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Pannestekt laks er en eviggrønn klassiker, men denne oppskriften gir deg en helt spesiell vri. Sitruseddikglasuren tilfører en uimotståelig sødme og syrlig friskhet som perfekt balanserer den sprø, fete fisken. Retten er enkel å lage, men uttrykker likevel eleganse og sofistikert smakssamspill - noe som gjør den helt perfekt både til den uformelle middagen og det litt mer høytidelige anledningen.
Ingredienser
- 1. 1. 4 (170 gram) porsjonslaksfileter
- 2. Extra virgin olivenolje, til pensling av fisken
- 3. Salt og pepper
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 1,2 dl balsamicoeddik
- 6. 2 spiseskjeer appelsinjuice, en liten dæsj
- 7. 2 teskjeer sitronsaft
- 8. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 9. 450 gram grønne bønner, renset
- 10. Appelsinskiver eller sitronzest
Ingredienser
- 1. 1. 4 (170 gram) porsjonslaksfileter
- 2. Extra virgin olivenolje, til pensling av fisken
- 3. Salt og pepper
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 1,2 dl balsamicoeddik
- 6. 2 spiseskjeer appelsinjuice, en liten dæsj
- 7. 2 teskjeer sitronsaft
- 8. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 9. 450 gram grønne bønner, renset
- 10. Appelsinskiver eller sitronzest
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en støpejerns- eller tungbunnet stekepanne over middels høy varme. Pensle laksefiletene med olje. Krydre med salt og pepper. Kok laksen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side.
- 22. Mens laksen koker, kok opp vin, eddik, sitrusjuicer og brunt sukker i en kjele over høy varme. Reduser glasuren i 3 eller 4 minutter, til den tykner. Ta av varmen. Rør inn 1/2 teskje grovmalt svart pepper.
- 33. I en annen stekepanne, kok opp 1/2 tomme vann med grønne bønner og biter av appelsin- og/eller sitrusskall. Dekk til og kok i 3 eller 4 minutter. Sil av vannet og vend bønnene med en liten skvett olje (valgfritt) og krydre med salt og pepper.
- 44. Hell glasuren over laksefiletene og server med sitrusgrønne bønner.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele laksefileter for å få den deilige, sprø stekeskorpen.
- 2Er du ikke så fan av biter av appelsin- og sitrusskall i bønnene, kan du i stedet skvise over litt frisk sitronjuice før servering.
- 3Skjær laksen i skrå skiver for en flott, profesjonell presentasjon.
Serveringsforslag
Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner passer utmerket til et glass tørr, fruktig hvitvin. Server eventuelt også et enkelt, friskt grønnsakssalat på siden for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner?▼
En porsjon av Pannestekt laks med sitruseddikglasur og grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
