Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat
Lær hvordan du lager en smakfull pan-ovnsstekt laks med frisk grapefrukt-kålremsa. En enkel oppskrift perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten sjalottløk, finhakket, Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper, spiseskjeer olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 stor rosa grapefrukt, delt i supremes, saften reservert
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 5 (113 gram) laksefileter, helst villfanget sockeye eller kong, med skinn, ben fjernet
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje naturell gresk yoghurt
- 1/2 moden avokado, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1/2 middels stor savoykål, kjernet og veldig tynne skiver
- 0,6 dl ferske korianderblader, til servering
Ingredienser
- 1 stor rosa grapefrukt, delt i supremes, saften reservert
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 5 (113 gram) laksefileter, helst villfanget sockeye eller kong, med skinn, ben fjernet
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje naturell gresk yoghurt
- 1/2 moden avokado, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1/2 middels stor savoykål, kjernet og veldig tynne skiver
- 0,6 dl ferske korianderblader, til servering
Fremgangsmåte
- 1Bland grapefruktjuice og sjalottløk i en liten bolle; sett til side. Skjær riper i skinnsiden av laksen og krydre den over hele med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje av oljen i en stor non-stick stekepanne på middels til høy varme. Legg laksen med skinnsiden ned i pannen. Kok til skinnet er brunt og sprøtt, ca. 5 minutter. Snu filetene, skru ned varmen til middels, og kok til fisken er nesten ugjennomsiktig i midten av hver filet, ca. 4 minutter til. Sett til side. I en stor bolle, visp sammen grapefruktjuice–sjallottblandingen, yoghurt og resten av oljen. Tilsett grapefruktklyngene, avokado og kål, og vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper. Topp kålsalaten med koriander og server ved siden av laksen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat?▼
En porsjon av Pannestekt laks med grapefrukt- og kålssalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
