Pannekaker fylt med epler og kirsebær
Lær hvordan du lager deilige crêpes fylt med friske epler og kirsebær. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse delikate pannekakene er en smakseksplosjon av høstens beste frukter - runde, sprøstekte epler og sødmefulle kirsebær. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, der bestemor pleide å lage dem til store høytidsselskaper. Med sine luftige deigtekker og fyldig fruktfyll, er de en perfekt avrunding på ethvert måltid.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl mel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 6 egg
- 6 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 4,7 dl melk
- 1,6 dl vann
- 1,6 dl tørkede kirsebær
- 4 Granny Smith epler, faste, skrelte, kjernede og grovhakket
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl kirsch eller brandy
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje sitronsaft
- Blancherte gressløk, til kreppbundler
Ingredienser
- 1, 4,7 dl mel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje salt
- 6 egg
- 6 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 4,7 dl melk
- 1,6 dl vann
- 1,6 dl tørkede kirsebær
- 4 Granny Smith epler, faste, skrelte, kjernede og grovhakket
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl kirsch eller brandy
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje sitronsaft
- Blancherte gressløk, til kreppbundler
Fremgangsmåte
- 1I en bolle i en food processor satt med metallbladet, legg mel, sukker og salt. Tilsett eggene og kjør med pulserende bevegelser. Tilsett smør, melk og vann. Puls for å blande. Hell røren i en beholder og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2Spray stekepanne eller crepépanne med non-stick spray. Varm opp pannen. Når den er varm, hell i nok røre til å dekke overflaten i et tynt lag. Stek på den ene siden, og snu deretter. Stek på den andre siden. Ta av fra pannen og la avkjøle. Fortsett å lage crepes, spray pannen før hver nye.
- 3Legg kirsebær og epler i en stor sautépanne. Tilsett vann, brandy, sukker og sitronsaft. La det småkoke til eplene er kokt, men fortsatt faste å ta på, ca. 15 minutter. Sil av væsken.
- 4For å fylle crepes: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Plasser forsiktig en stor teskje av fyllet i midten av hver crepe. Brett opp sidene av crepen og knyt med en gressløk som en liten pose. Sett i kjøleskapet, løst dekket, til de skal stekes. Når de er klare, varm dem i ovnen til de er varme og sprø.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager deigen - la den hvile i kjøleskapet i minst én time for best resultat.\nSkjær eplene i grove biter for å få en fast, men myk konsistens i fyllet.\nSørg for å sikte av væsken fra eplene og kirsebærene før du fyller pannekakene - dette gir en deilig fyldig, men ikke rennende tekstur.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en kule vaniljeis og en skvett av den aromatiske kirsebærsaften. Den søtlige frukten og den krydrede vaniljeisen utgjør en uimotståelig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannekaker fylt med epler og kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannekaker fylt med epler og kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannekaker fylt med epler og kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Pannekaker fylt med epler og kirsebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannekaker fylt med epler og kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannekaker fylt med epler og kirsebær?▼
En porsjon av Pannekaker fylt med epler og kirsebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
