Pannekaker med epler og kirsebær

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl mel

2 ss sukker

1 ts salt

6 egg

6 ss smør, smeltet og avkjølt

4.7 dl melk

1.6 dl vann

1.6 dl tørkede kirsebær

4 Granny Smith epler, faste, skrelte, kjernede og grovhakket

2.4 dl vann

1.2 dl kirsch eller brandy

2 ss sukker

1 ts sitronsaft

Blancherte gressløk, til pannekakebunter

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl mel

2 ss sukker

1 ts salt

6 egg

6 ss smør, smeltet og avkjølt

4.7 dl melk

1.6 dl vann

1.6 dl tørkede kirsebær

4 Granny Smith epler, faste, skrelte, kjernede og grovhakket

2.4 dl vann

1.2 dl kirsch eller brandy

2 ss sukker

1 ts sitronsaft

Blancherte gressløk, til pannekakebunter

Slik gjør du:

Ha mel, sukker og salt i en foodprosessor med metallblad. Tilsett eggene og kjør med pulserende bevegelser.

Tilsett smør, melk og vann. Kjør til blandet.

Hell røren i en beholder og sett i kjøleskapet i 1 time.

Spray en stekepanne eller pannekakepanne med non-stick spray. Varm opp pannen.

Når pannen er varm, hell i nok røre til å dekke overflaten i et tynt lag.

Stek på den ene siden, og snu deretter. Stek på den andre siden.

Ta pannekaken av pannen og la den avkjøle. Fortsett å lage pannekaker, spray pannen før hver nye.

Legg kirsebær og epler i en stor sautépanne. Tilsett vann, brandy, sukker og sitronsaft.

La det småkoke til eplene er kokt, men fortsatt faste å ta på, ca. 15 minutter.

Sil av væsken fra fyllet.

Forvarm ovnen til 175°C.

Plasser forsiktig en stor teskje av fyllet i midten av hver pannekake.

Brett opp sidene av pannekaken og knyt med en gressløk som en liten pose.

Sett de fylte pannekakene i kjøleskapet, løst dekket, til de skal stekes.

Når de er klare, varm dem i ovnen til de er varme og sprø.

Om denne retten

Disse delikate pannekakene er en smakseksplosjon av høstens beste frukter – runde, sprøstekte epler og sødmefulle kirsebær. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, der bestemor pleide å lage dem til store høytidsselskaper. Med sine luftige deigteksturer og fyldig fruktfyll, er de en perfekt avrunding på ethvert måltid.

Tips og Varianter

1Vær tålmodig når du lager deigen – la den hvile i kjøleskapet i minst én time for best resultat.

2Skjær eplene i grove biter for å få en fast, men myk konsistens i fyllet.

3Sørg for å sile av væsken fra eplene og kirsebærene før du fyller pannekakene – dette gir en deilig fyldig, men ikke rennende tekstur.

Serveringsforslag

Serveres varm, med en kule vaniljeis og en skvett av den aromatiske kirsebærsaften. Den søtlige frukten og den krydrede vaniljeisen utgjør en uimotståelig kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pannekaker med epler og kirsebær?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannekaker med epler og kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pannekaker med epler og kirsebær?▼

Total tilberedningstid for Pannekaker med epler og kirsebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pannekaker med epler og kirsebær vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pannekaker med epler og kirsebær?▼

En porsjon av Pannekaker med epler og kirsebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.