Pannekaker fylt med blåbærfyll og rabarbrékompott
Lær hvordan du lager deilige crepes fylt med blåbær og servert med rabarbrakompott. Perfekt for en sommerdessert eller helgekaffe.
Om denne retten
Disse fløyelsmyke pannekakene med en deilig blåbærfyll og en frisk rabarbrakompott er en sann smakseksplosjon. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske pannekakefrokosten, med rike nordiske smaker som appellerer til både store og små. Fyllet av saftige blåbær i kontrast med den sure og søte kompotten er en perfekt balansert dessert som passer ypperlig til en helselunsj eller et søtt ettermiddagskaffeslabberas.
Ingredienser
- 2 egg
- ½ kopp melk
- ½ teskje salt
- 1 teskje sukker
- ½ kopp mel
- Usaltet smør til stekepannen
- 1 spiseskje appelsin- eller tangelomarmelade
- Blåbærfyll, oppskrift følger
- Rabarbrakompotte, oppskrift følger
- Mynt, til pynt
- 2,4 dl blåbær
- 1 spiseskje lønnesukker eller lønnesirup
- ½ kopp rømme
- 4,7 dl oppkuttet fersk eller frossen rabarbra
- 2 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat
- ¼ kopp sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
Ingredienser
- 2 egg
- ½ kopp melk
- ½ teskje salt
- 1 teskje sukker
- ½ kopp mel
- Usaltet smør til stekepannen
- 1 spiseskje appelsin- eller tangelomarmelade
- Blåbærfyll, oppskrift følger
- Rabarbrakompotte, oppskrift følger
- Mynt, til pynt
- 2,4 dl blåbær
- 1 spiseskje lønnesukker eller lønnesirup
- ½ kopp rømme
- 4,7 dl oppkuttet fersk eller frossen rabarbra
- 2 spiseskjeer frossen appelsinjuicekoncentrat
- ¼ kopp sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggene og melken sammen i en bolle. Pisk inn salt, sukker og mel. La det stå i 30 minutter. Smelt omtrent 1/2 teskje smør i en non-stick stekepanne på 20–25 cm over middels varme. Når det begynner å skumme, hell eller øs i ca. 2 spiseskjeer røre. Løft og sirkle pannen slik at røren dekker bunnen. Sett pannen på platen og kok bare til den er stivnet og undersiden er lett brunet. Bruk en slikkepott eller fingrene til å snu og kok til den andre siden er lett brunet. Overfør til en tallerken og fortsett med resten av røren.
- 2Blåbærfyll: I en bolle, vend forsiktig sammen blåbær, lønnesukker og rømme.
- 3Rabarbrakompott: For å lage kompotten, legg rabarbra, appelsinjuicekoncentrat, sukker og maisstivelse i en kjele og kok til frukten faller fra hverandre og blandingen tykner.
- 4For å servere, plasser crêpene på et fat og smør med marmelade. Legg en skje med blåbærfyllet midt på og rull opp crêpen. Gjenta med resten av crêpene. Topp med litt rabarbrakompott og mynte.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å la pannen bli ordentlig varm før du steker pannekakene, dette gir en perfekt gyllen farge.\nSørg for at fyllet av blåbær og rømme er godt avkjølt før du fyller pannekakene, slik at de ikke blir for myke.\nDrysle litt ekstra lønnesukker over rabarbrakompotten for en deilig, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Disse søte og fylte pannekakene passer utmerket sammen med et glass frisk, kjølig appelsinjuice eller et glass sprudlende hvitvin. Pynt tallerkenen med litt ferske mintblader for en ekstra frisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannekaker fylt med blåbærfyll og rabarbrékompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannekaker fylt med blåbærfyll og rabarbrékompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannekaker fylt med blåbærfyll og rabarbrékompott?▼
Total tilberedningstid for Pannekaker fylt med blåbærfyll og rabarbrékompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannekaker fylt med blåbærfyll og rabarbrékompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannekaker fylt med blåbærfyll og rabarbrékompott?▼
En porsjon av Pannekaker fylt med blåbærfyll og rabarbrékompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
