Pannekaker med blåbærfyll og rabarbrakompott

Ingredienser

4porsjoner

2 egg

1.2 dl melk

0.5 ts salt

1 ts sukker

1.2 dl hvetemel

Usaltet smør til stekepannen

1 ss appelsin- eller tangelomarmelade

2.4 dl blåbær

1 ss lønnesukker eller lønnesirup

1.2 dl rømme

4.7 dl oppkuttet fersk eller frossen rabarbra

2 ss frossen appelsinjuicekonsentrat

0.6 dl sukker

1 ss maisstivelse

Ingredienser

4porsjoner

2 egg

1.2 dl melk

0.5 ts salt

1 ts sukker

1.2 dl hvetemel

Usaltet smør til stekepannen

1 ss appelsin- eller tangelomarmelade

2.4 dl blåbær

1 ss lønnesukker eller lønnesirup

1.2 dl rømme

4.7 dl oppkuttet fersk eller frossen rabarbra

2 ss frossen appelsinjuicekonsentrat

0.6 dl sukker

1 ss maisstivelse

Slik gjør du:

Pisk eggene og melken sammen i en bolle.

Pisk inn salt, sukker og mel.

La røren stå i 30 minutter.

Smelt omtrent 0.5 ts smør i en non-stick stekepanne på 20–25 cm over middels varme.

Når smøret begynner å skumme, hell eller øs i ca. 2 ss røre.

Løft og sirkle pannen slik at røren dekker bunnen.

Sett pannen på platen og kok til pannekaken er stivnet og undersiden er lett brunet.

Bruk en slikkepott eller fingrene til å snu og kok til den andre siden er lett brunet.

Overfør til en tallerken og fortsett med resten av røren.

Blåbærfyll: I en bolle, vend forsiktig sammen blåbær, lønnesukker og rømme.

Rabarbrakompott: For å lage kompotten, legg rabarbra, appelsinjuicekonsentrat, sukker og maisstivelse i en kjele.

Kok til frukten faller fra hverandre og blandingen tykner.

For å servere, plasser pannekakene på et fat og smør med marmelade.

Legg en skje med blåbærfyllet midt på og rull opp pannekaken.

Gjenta med resten av pannekakene.

Topp med litt rabarbrakompott og mynte.

Om denne retten

Disse fløyelsmyke pannekakene med et deilig blåbærfyll og en frisk rabarbrakompott er en sann smakseksplosjon. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske pannekakefrokosten, med rike nordiske smaker som appellerer til både store og små. Fyllet av saftige blåbær i kontrast med den syrlige og søte kompotten er en perfekt balansert dessert som passer ypperlig til en helgelunsj eller et søtt ettermiddagskaffeslabberas.

Tips og Varianter

1Vær nøye med å la pannen bli ordentlig varm før du steker pannekakene, dette gir en perfekt gyllen farge.

2Sørg for at fyllet av blåbær og rømme er godt avkjølt før du fyller pannekakene, slik at de ikke blir for myke.

3Drysle litt ekstra lønnesukker over rabarbrakompotten for en deilig, karamellisert overflate.

Serveringsforslag

Disse søte og fylte pannekakene passer utmerket sammen med et glass frisk, kjølig appelsinjuice eller et glass sprudlende hvitvin. Pynt tallerkenen med litt ferske mynteblader for en ekstra frisk finish.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pannekaker med blåbærfyll og rabarbrakompott?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannekaker med blåbærfyll og rabarbrakompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pannekaker med blåbærfyll og rabarbrakompott?▼

Total tilberedningstid for Pannekaker med blåbærfyll og rabarbrakompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pannekaker med blåbærfyll og rabarbrakompott vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pannekaker med blåbærfyll og rabarbrakompott?▼

En porsjon av Pannekaker med blåbærfyll og rabarbrakompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.